O Calzone de frango é um salgado assado feito com uma massa simples de creme de leite e farinha de trigo, recheado com frango temperado e queijo muçarela. Essa versão fica pronta em cerca de 1 hora e tem uma massa leve, macia e deliciosa para o lanche da tarde.
Como fazer calzone de frango
Eu adoro receitas práticas que parecem elaboradas, mas são simples de fazer. Esse calzone de frango é exatamente assim: uma daquelas receitas que preparo quando quero servir algo diferente para a família sem passar horas na cozinha. A primeira vez que fiz, fiquei surpresa com a textura da massa usando creme de leite, porque ela fica muito macia e fácil de trabalhar.
Para preparar, você vai precisar apenas de uma tigela grande para misturar a massa, uma bancada limpa para sovar e abrir a massa, um rolo de cozinha, uma assadeira e um forno preaquecido para deixar os calzones douradinhos e com aquele aroma irresistível.
Ingredientes
Modo de preparo
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Coloque a farinha de trigo, o creme de leite e o sal em uma tigela.
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Misture bem com as mãos até formar uma massa que possa ser trabalhada na bancada.
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Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa, homogênea e sem grudar nas mãos.
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Divida a massa em 3 partes iguais para formar os calzones.
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Pegue uma porção e abra na bancada com um rolo, formando um disco grande e fino.
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Coloque a muçarela ralada e o recheio de frango em uma das metades do disco, deixando espaço nas bordas para fechar.
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Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione toda a borda com um garfo para vedar bem.
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Repita o processo com as outras duas partes da massa.
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Coloque os calzones em uma assadeira, pincele a gema por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
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Asse por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem dourados. Retire do forno e sirva esse calzone de frango macio e recheado.
Dicas e variações
Essa massa combina com vários recheios, como presunto e queijo, carne moída, calabresa com queijo ou uma versão vegetariana com legumes. Para deixar o recheio ainda mais cremoso, acrescente requeijão ou catupiry junto ao frango. O calzone pronto pode ser guardado na geladeira por até 3 dias e aquecido no forno ou air fryer antes de servir. Também pode ser congelado por até 3 meses.
Perguntas Frequentes
Posso fazer calzone de frango sem fermento?
Sim. Essa receita não leva fermento e usa o creme de leite para deixar a massa macia e fácil de trabalhar.
A massa do calzone pode ser congelada?
Sim. Você pode congelar a massa bem embalada por até 3 meses.
Posso usar outro recheio no calzone?
Sim. A massa combina com diversos recheios salgados, como queijo, presunto, carne e legumes.
Por que meu calzone abre no forno?
Normalmente isso acontece quando o recheio está em excesso ou quando a borda não foi bem fechada.
Quanto tempo dura o calzone pronto?
Na geladeira, ele dura até 3 dias em recipiente fechado. Para recuperar a textura, aqueça no forno ou air fryer.
