O Bombocado de fubá é uma sobremesa brasileira que combina fubá, coco ralado, leite de coco e queijo parmesão para criar uma massa extremamente cremosa por dentro e levemente dourada por fora. Em cerca de 55 minutos, você prepara um doce simples, com aquele sabor de receita de família que conquista na primeira fatia.
Receita fácil e rápida de fazer
Sempre gostei de receitas que parecem simples, mas surpreendem no primeiro pedaço. A primeira vez que preparei esse bombocado, deixei assar um pouco além do ponto e percebi como poucos minutos fazem diferença para manter aquele miolo úmido que todo mundo adora. Desde então, acompanho o forno de perto e o resultado fica incrível. Para preparar essa receita, você vai precisar apenas de um liquidificador, uma tigela, uma espátula, uma forma untada e um forno preaquecido.
Ingredientes
Modo de preparo
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Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e fubá.
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Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga e o açúcar.
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Acrescente o fubá, o coco ralado e o queijo parmesão, batendo apenas até misturar.
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Adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
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Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até ficar dourado e a faca sair quase limpa.
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Deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e servir.
Dicas e variações
Você pode substituir o leite de coco por leite integral para um sabor mais suave, trocar o parmesão por queijo meia cura ralado para um toque mais intenso ou adicionar erva-doce para lembrar os bombocados tradicionais de padaria. Também fica delicioso com coco fresco ralado. Na geladeira, o bombocado dura até 5 dias em recipiente fechado. No freezer, pode ser armazenado por até 2 meses. Para servir novamente, aqueça por alguns segundos no micro-ondas ou por cerca de 10 minutos no forno baixo.
Perguntas frequentes
O bombocado de fubá fica cremoso?
Sim. A combinação de leite, leite de coco e coco ralado deixa o interior úmido e macio, enquanto a parte externa fica douradinha.
Posso fazer sem queijo parmesão?
Pode. O sabor muda um pouco, mas a receita continua funcionando e fica mais suave.
Dá para usar fubá mimoso?
Sim. O fubá mimoso é o mais indicado porque deixa a textura delicada.
Precisa bater tudo no liquidificador?
Não obrigatoriamente. Você pode misturar à mão com um fouet, mas o liquidificador deixa a massa mais uniforme.
Como saber o ponto certo?
Quando a superfície estiver dourada e a faca sair quase limpa. O centro deve permanecer levemente úmido para manter a cremosidade.
