O Bolo de Leite Ninho é uma receita perfeita para quem ama bolos macios com sabor marcante de leite em pó. Feito com ingredientes simples e uma cobertura cremosa de Leite Ninho, ele fica pronto em aproximadamente 1 hora e 20 minutos, incluindo o tempo para esfriar antes da cobertura.
Aquele cheirinho de infância que vem do forno
Sempre gostei de bolos caseiros, mas durante muito tempo eu errava na quantidade de leite em pó e o resultado ficava pesado. Depois de alguns testes, descobri o equilíbrio perfeito para deixar a massa leve, úmida e com aquele sabor delicado que faz todo mundo pedir mais um pedaço. Para preparar essa receita de Bolo de leite ninho, você vai precisar apenas de uma batedeira ou fouet, tigelas, espátula, panela para a cobertura e uma forma média untada.
Ingredientes
Cobertura
Finalização
Modo de preparo
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Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
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Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
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Acrescente o leite e misture.
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Adicione a farinha peneirada e o Leite Ninho aos poucos, mexendo delicadamente.
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Coloque a baunilha, se desejar.
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Misture o fermento apenas no final, sem bater demais. Esse é o segredo para uma massa bem fofinha.
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Despeje a massa na forma.
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Asse por 35 a 45 minutos, ou até dourar levemente e a faca sair limpa.
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Enquanto o bolo assa, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o Leite Ninho em uma panela.
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Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e levemente consistente.
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Espere o bolo esfriar por cerca de 20 minutos antes de desenformar.
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Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.
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Finalize com bastante Leite Ninho peneirado e, se desejar, raspas de chocolate branco.
Dicas e variações
Se preferir uma versão sem lactose, utilize leite, creme de leite, manteiga e leite condensado sem lactose. Também fica delicioso recheado com morangos frescos ou com uma camada fina de brigadeiro branco. Para uma receita mais prática, prepare a massa no liquidificador, deixando apenas o fermento para misturar no final. O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em recipiente fechado ou congelado por até 3 meses, sempre bem embalado. Antes de servir, deixe alguns minutos em temperatura ambiente para a cobertura voltar à cremosidade.
Perguntas frequentes
Posso fazer o bolo sem batedeira?
Sim. Um fouet ou colher de silicone funciona muito bem, desde que os ingredientes sejam misturados delicadamente.
Posso substituir o Leite Ninho por outro leite em pó?
Pode. O resultado continua muito bom, embora o sabor varie um pouco conforme a marca escolhida.
O bolo precisa ficar na geladeira?
Se estiver com cobertura, sim. Guarde refrigerado e retire cerca de 20 minutos antes de servir.
Dá para rechear esse bolo?
Sim. O recheio de brigadeiro branco, mousse de leite em pó ou morangos combina perfeitamente.
Posso congelar?
Pode. Embale bem em plástico-filme e depois em papel-alumínio. O bolo conserva sua qualidade por até 3 meses.
