O bolo bombom de cenoura combina uma massa macia de cenoura com um recheio cremoso e uma cobertura de brigadeiro que deixam cada fatia parecendo um bombom gigante. A receita leva ingredientes simples e fica pronta em cerca de 2 horas, contando o tempo de forno e resfriamento.
Minha receita favorita para surpreender a família
A primeira vez que preparei esse bolo, cometi o erro de cortar a massa ainda quente. O recheio acabou escorrendo e perdi aquele efeito bonito das camadas. Depois aprendi que esperar o bolo esfriar faz toda a diferença, tanto na montagem quanto no sabor.
Para preparar essa receita você vai precisar de um liquidificador, tigelas, fouet ou colher, forma redonda de aproximadamente 22 cm, panela para o brigadeiro, espátula e uma faca de serra para cortar o bolo ao meio.
Ingredientes
Recheio e cobertura
Modo de preparo
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Preaqueça o forno a 180°C.
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Bata a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador.
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Misture a farinha e, por último, o fermento.
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Despeje em uma forma untada e asse por 40 a 50 minutos, até a faca sair limpa.
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Cozinhe os ingredientes do brigadeiro até engrossar e deixe esfriar.
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Corte o bolo ao meio, recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante.
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Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
Dicas e variações
Você pode substituir o chocolate em pó por chocolate meio amargo derretido para um sabor mais intenso. Também fica delicioso com brigadeiro de Leite Ninho ou recheio de ganache. Se preferir uma versão sem lactose, utilize leite condensado, creme de leite e manteiga próprios para essa finalidade. Para uma opção mais prática, faça a massa em uma forma retangular e cubra sem rechear.
Na geladeira, o bolo dura até 5 dias em recipiente fechado. No freezer, pode ser armazenado por até 3 meses já fatiado e bem embalado. Para servir, deixe descongelar naturalmente na geladeira.
Perguntas frequentes
Posso fazer o bolo no dia anterior?
Sim. O sabor fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira, pois o recheio fica mais firme.
Posso usar achocolatado no brigadeiro?
Pode, mas o resultado será mais doce e menos intenso. O chocolate em pó 50% oferece melhor equilíbrio.
Preciso guardar na geladeira?
Sim. Como leva recheio e cobertura cremosa, o ideal é manter refrigerado.
Posso rechear com outro creme?
Sim. Creme de chocolate branco, ganache ou brigadeiro de Leite Ninho combinam muito bem com a massa de cenoura.
Como deixar a massa bem fofinha?
Misture o fermento apenas no final e evite bater a farinha no liquidificador para não desenvolver excesso de glúten.
