O pão doce de iogurte é um pão caseiro macio, levemente adocicado e com um miolo incrivelmente fofinho graças ao iogurte natural na massa. Feito com ingredientes simples, ele fica pronto em cerca de 2 horas, incluindo o tempo de crescimento, sendo perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
Receita fofinha, úmida e muito fácil de fazer
Sempre gostei de fazer pão em casa, mas durante muito tempo meus pães ficavam secos no dia seguinte. Depois que comecei a adicionar iogurte natural na massa, tudo mudou: o pão ficou muito mais macio e permaneceu fofinho por mais tempo. Hoje essa é uma das receitas que mais preparo quando quero um pão doce simples e que agrada toda a família.
Para preparar essa receita você vai precisar apenas de uma tigela grande, uma colher ou espátula, uma superfície para sovar a massa e uma forma para pão ou assadeira. Se tiver uma batedeira com gancho para massas, também pode utilizá-la para facilitar o processo.
Ingredientes
Modo de preparo
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Misture o leite morno, o fermento e metade do açúcar. Aguarde cerca de 10 minutos até espumar.
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Em uma tigela grande, coloque a farinha, o restante do açúcar e o sal.
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Acrescente os ovos, o iogurte, a manteiga, a baunilha e a mistura do fermento.
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Misture até formar uma massa homogênea.
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Sove por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique lisa e elástica. Esse é o segredo para um pão bem fofinho.
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Cubra a massa e deixe crescer por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.
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Modele o pão no formato desejado e coloque em uma forma untada.
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Deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos.
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Misture a gema com o leite e pincele toda a superfície.
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Se desejar, polvilhe açúcar cristal ou coco ralado.
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Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até o pão ficar bem dourado.
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Retire do forno e espere amornar antes de cortar para preservar a maciez.
Dicas e variações
Você pode substituir o iogurte integral pela versão sem lactose sem alterar a textura da massa. Também fica delicioso adicionando raspas de limão, gotas de chocolate ou uvas-passas. Para uma versão mais aromática, acrescente canela ao açúcar da massa. Se preferir um pão menos doce, reduza um pouco o açúcar.
Depois de frio, conserve em recipiente bem fechado por até 4 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, dura até 7 dias. Também pode ser congelado por até 3 meses. Para servir novamente, aqueça por alguns segundos no micro-ondas ou cerca de 5 minutos no forno.
Perguntas Frequentes
Posso usar iogurte grego?
Sim. Apenas prefira o iogurte natural sem açúcar. Se ele for muito consistente, adicione uma ou duas colheres de leite.
O pão doce de iogurte pode ser congelado?
Pode. Espere esfriar completamente, embale bem e congele por até três meses.
Posso fazer sem batedeira?
Sim. Toda a receita pode ser feita manualmente. Basta sovar bem a massa para desenvolver o glúten.
Qual farinha é mais indicada?
A farinha de trigo tradicional já funciona muito bem. Se utilizar farinha de maior força, o pão ficará ainda mais estruturado.
Como saber se o pão está assado?
A superfície deve estar dourada e, ao bater levemente na parte inferior, o pão deve produzir um som oco.
