O pastelão de frango com requeijão é uma receita perfeita para quem busca uma refeição prática, saborosa e com muito recheio. Feito com massa dourada, frango desfiado temperado e bastante requeijão cremoso, ele fica pronto em cerca de 1 hora e 15 minutos e agrada toda a família.
Como fazer pastelão de frango com requeijão
Sempre gostei de preparar receitas que rendem bastante e deixam a casa com aquele cheirinho irresistível de comida recém-assada. A primeira vez que fiz esse pastelão, coloquei o recheio ainda quente e a massa acabou ficando úmida por dentro.
Depois descobri que basta deixar o frango esfriar um pouco antes de montar, e o resultado muda completamente. Para preparar essa receita você vai precisar apenas de uma panela para o recheio, uma tigela para misturar os ingredientes, um rolo para abrir a massa (caso utilize massa caseira), uma assadeira média e um forno preaquecido.
Ingredientes
Para a massa
Para o recheio
Para finalizar
Modo de preparo
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Misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa.
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Acrescente o ovo e a água aos poucos.
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Amasse apenas até formar uma massa lisa.
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Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
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Refogue a cebola no óleo.
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Adicione o alho e deixe dourar levemente.
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Junte o tomate e cozinhe por 3 minutos.
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Acrescente o molho de tomate, o frango, os temperos e misture bem.
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Cozinhe por cerca de 5 minutos.
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Desligue o fogo e espere o recheio esfriar. Esse passo evita que a massa fique úmida.
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Misture o requeijão somente quando o recheio estiver morno.
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Divida a massa em duas partes.
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Abra uma parte e forre uma assadeira média untada.
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Espalhe todo o recheio.
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Cubra com o restante da massa.
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Feche bem as bordas pressionando com um garfo.
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Faça pequenos cortes na superfície para liberar o vapor.
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Pincele a gema misturada com leite.
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Salpique orégano, se desejar.
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Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até ficar bem dourado.
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Aguarde cerca de 10 minutos antes de cortar para que o recheio fique mais firme.
Dicas e variações
Você pode substituir o requeijão por cream cheese ou catupiry para obter sabores diferentes. Também fica excelente acrescentando milho-verde, ervilhas ou azeitonas ao recheio. Para uma versão ainda mais rápida, utilize massa pronta para pastelão encontrada nos supermercados. Caso exista restrição à lactose, utilize requeijão e manteiga sem lactose.
Depois de pronto, o pastelão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, sempre bem fechado. No freezer, dura cerca de 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por aproximadamente 15 minutos, preservando a crocância da massa.
Perguntas Frequentes
Posso usar frango já temperado?
Sim. Apenas ajuste o sal e os demais temperos antes de acrescentar o requeijão.
Posso fazer com massa pronta?
Pode. A receita fica muito mais rápida e continua deliciosa.
Dá para congelar antes de assar?
Sim. Monte o pastelão, embale bem e congele por até 3 meses. Asse diretamente do congelador, aumentando cerca de 15 minutos no tempo de forno.
Posso trocar o requeijão?
Sim. Catupiry, cream cheese ou ricota cremosa são ótimas opções.
Como saber se está pronto?
Quando toda a superfície estiver bem dourada e a massa firme ao toque, o pastelão estará pronto.
