Os sequilhos de palitinhos são biscoitos caseiros feitos com poucos ingredientes, conhecidos pela textura leve e amanteigada que desmancha na boca. A receita fica pronta em aproximadamente 40 minutos, incluindo o tempo de forno, sendo perfeita para preparar um lanche delicioso sem complicação.
Sequilhos caseiros que lembram receita de família
Sempre achei que fazer sequilhos fosse complicado, até descobrir que o segredo está em não exagerar na quantidade de farinha. Depois que aprendi esse detalhe, eles passaram a ficar macios por dentro, levemente crocantes por fora e sempre fazem sucesso aqui em casa. Para preparar essa receita você só precisa de uma tigela, uma colher ou espátula, uma assadeira e um forno preaquecido.
Ingredientes
Modo de preparo
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Preaqueça o forno a 180°C.
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Misture a manteiga com o leite condensado até obter um creme homogêneo.
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Acrescente a baunilha, se desejar.
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Adicione o amido de milho aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e macia.
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Evite colocar amido em excesso; a massa deve ficar firme, mas ainda maleável. Esse é o segredo para os sequilhos derreterem na boca.
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Faça rolinhos finos e corte ou modele em formato de palitinhos.
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Distribua os biscoitos em uma assadeira sem necessidade de untar.
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Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar cristal.
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Asse por 15 a 20 minutos, apenas até a base começar a dourar levemente. A parte de cima deve permanecer clarinha.
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Retire do forno, espere esfriar completamente e sirva.
Dicas e variações
Você pode substituir a baunilha por raspas de limão ou de laranja para um sabor mais cítrico. Também fica delicioso acrescentar coco ralado ou pequenas gotas de chocolate à massa. Para uma versão sem lactose, utilize manteiga e leite condensado próprios para essa finalidade. Os sequilhos permanecem crocantes por até 7 dias quando armazenados em pote bem fechado. Também podem ser congelados por até 2 meses; basta descongelar em temperatura ambiente antes de servir.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sequilhos de palitinhos com margarina?
Pode, mas a manteiga proporciona sabor e textura muito superiores.
Como saber o ponto da massa?
Ela deve ficar macia, sem grudar nas mãos e fácil de modelar.
Por que meus sequilhos ficaram duros?
Normalmente isso acontece por excesso de amido de milho ou tempo excessivo de forno.
Posso congelar a massa?
Sim. Embale bem e mantenha congelada por até 2 meses.
Precisa untar a assadeira?
Não. A própria manteiga da receita evita que os sequilhos grudem.
