Bolo de coco sem açúcar

Que tal aprender a fazer um bolo de coco sem açúcar uma ótima opção deliciosa para quem busca um bolo fofinho, saboroso e não pode consumir açúcar. Feito com coco ralado, ovos, farinha de aveia e adoçante culinário, ele fica pronto em cerca de 50 minutos e é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.

Como fazer bolo de coco sem açúcar

Sempre gostei de preparar bolos mais leves para o dia a dia, mas confesso que minhas primeiras tentativas de fazer um bolo sem açúcar ficaram secas demais. Depois de alguns testes, descobri que usar leite de coco e coco ralado deixa a massa muito mais úmida e saborosa, sem precisar recorrer ao açúcar.

Hoje essa receita é uma das que mais faço em casa. Além de ser prática, perfuma a cozinha enquanto assa e agrada até quem não costuma seguir uma alimentação com menos açúcar.

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Bolo de coco sem açúcar

Tempo de preparação 10 min Tempo de cozimento 40 min

Econômica

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Dificuldade: Iniciante Porções: 10

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (200 ml) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco ou óleo vegetal
• ½ xícara (80 g) de adoçante culinário para forno e fogão
• 1½ xícara (150 g) de farinha de aveia
• 1 xícara (80 g) de coco ralado sem açúcar
• 1 colher (sopa) (15 g) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma.

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2. Misture os ovos, o leite de coco, o óleo e o adoçante até ficar homogêneo.

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3. Adicione a farinha de aveia, o coco ralado e o sal, misturando delicadamente.

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4. Acrescente o fermento por último e mexa apenas para incorporar. Esse cuidado deixa o bolo mais fofinho.

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5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos.

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6. Retire quando estiver dourado e o palito sair limpo.

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7. Espere cerca de 10 minutos antes de desenformar e sirva.

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