Você já ouviu falar em pinhão cozido ou já até mesmo comeu? Bem, eu vi essa receita no canal Clauzinhando Receitas e Dicas Por Clau Rincon. Lá ela ensina a como cozinhar e a como descascar bem fácil. Eu mesma fiquei de queixo caído quando percebi como um preparo tão simples consegue entregar tanto sabor. O melhor de tudo é que essa receita combina perfeitamente com dias frios, café passado na hora e conversa boa na cozinha.
O pinhão cozido é uma tradição muito forte no Sul do Brasil e ganhou o coração de muita gente pelo sabor amanteigado e textura macia por dentro, mas levemente firme por fora. Quando faço pinhão cozido na panela de pressão, gosto de servir ainda quentinho no lanche da tarde ou até acompanhando carnes assadas. E olha, depois que aprendi o tempo certo de cozimento, nunca mais tive problema com pinhão duro ou sem graça.
Curiosidade do pinhão cozido
O pinhão é a semente da araucária, árvore símbolo da região Sul do Brasil. Durante muitos anos, ele foi um alimento muito importante para povos indígenas, principalmente os Kaingang e Xokleng. Hoje, além de tradição cultural, o pinhão virou presença obrigatória nas festas juninas e nos dias frios, principalmente acompanhado de vinho quente e quentão.
Ingredientes
Modo de preparo
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Lave bem os pinhões em água corrente para retirar qualquer sujeira da casca.
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Coloque os pinhões na panela de pressão.
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Adicione o sal e cubra tudo com água, deixando cerca de 3 dedos acima dos pinhões.
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Tampe a panela e leve ao fogo alto.
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Aguarde pegar pressão.
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Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.
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Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
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Abra a panela com cuidado.
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Escorra a água e sirva os pinhões ainda quentes.
