O pavê de chocolate é uma daquelas sobremesas que nunca saem de moda. Presente em almoços de domingo, festas de fim de ano e aniversários, ele já virou até meme: “é pavê ou pacomê?” — e a resposta é sempre comer até raspar o refratário.
Essa receita é ideal para quem busca um doce simples de fazer, mas com sabor intenso e textura irresistível. A combinação do creme suave com o chocolate e as camadas de biscoito cria uma experiência deliciosa a cada colherada.
Você vai precisar de utensílios básicos, como uma panela média, fouet (batedor manual), espátula de silicone e um refratário médio para montar as camadas. Com esses itens, você consegue preparar essa delícia sem complicação.
Além disso, essa receita é perfeita para quem está começando na cozinha e quer impressionar com uma sobremesa clássica, elegante e reconfortante. O pavê de chocolate é versátil, agrada a todos os paladares e pode ser feito com antecedência, o que o torna ainda mais prático! Vamos aprender agora mesmo a fazer um delicioso Pavê de Chocolate.
Curiosidades sobre o Pavê de Chocolate
- O nome “pavê” vem do francês pavé, que significa “pavimento” — uma referência às camadas da sobremesa.
- Apesar de parecer brasileiro, o pavê tem origens europeias e foi abrasileirado com o uso do leite condensado.
- É uma receita muito popular em encontros familiares por ser fácil de montar e render bastante.
- Pode ser personalizado com frutas, licores ou diferentes tipos de biscoito.
Ingredientes
Para o creme:
Para o creme de chocolate:
Para a montagem:
Modo de Preparo
Prepare o creme base:
-
Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e a baunilha.
-
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar (cerca de 8 a 10 minutos).
-
Quando atingir ponto de creme espesso, desligue o fogo e reserve até esfriar um pouco.
Prepare o creme de chocolate:
-
Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria.
-
Misture o creme de leite até formar um ganache homogêneo. Reserve.
Monte o pavê:
-
Em um refratário médio, coloque uma camada de creme branco.
-
Umedeça os biscoitos no leite com chocolate e faça uma camada sobre o creme.
-
Adicione uma camada de ganache de chocolate.
-
Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com ganache.
Finalização:
-
Cubra com raspas de chocolate ou polvilhe cacau em pó.
-
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir (quanto mais tempo, melhor a consistência).
