O Pavê de Banana Caramelizada é uma sobremesa de travessa feita com bananas caramelizadas, creme de baunilha e biscoito maisena, formando camadas irresistíveis. Fica pronta em aproximadamente 2 horas e 30 minutos, contando o tempo de geladeira, e entrega uma combinação cremosa com um toque caramelizado que faz toda a diferença.
Como fazer pavê de banana caramelizada
Sempre gostei de preparar pavês para os almoços de família, mas demorei para descobrir que caramelizar as bananas antes de montar a sobremesa muda completamente o resultado. Na primeira vez, coloquei as bananas cruas e elas soltaram muita água. Depois que passei a dourá-las rapidamente na calda, o pavê ficou muito mais saboroso e com uma textura perfeita. Para preparar essa receita, você vai precisar apenas de uma panela média, um fouet ou colher de pau, uma travessa de vidro, uma espátula e uma geladeira para firmar a sobremesa.
Ingredientes
Modo de preparo
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Coloque o açúcar na panela e aqueça até formar um caramelo dourado.
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Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver completamente.
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Adicione a manteiga, a canela e misture.
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Coloque as bananas fatiadas e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, apenas até dourarem levemente. Reserve.
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Dissolva o amido no leite frio.
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Junte o leite condensado e leve ao fogo médio.
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Mexa continuamente até engrossar, por aproximadamente 8 a 10 minutos.
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Desligue o fogo, misture o creme de leite e a baunilha até ficar homogêneo.
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Espalhe uma camada fina de creme na travessa.
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Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada.
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Cubra com parte do creme.
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Distribua parte das bananas caramelizadas.
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Repita as camadas até terminar os ingredientes.
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Finalize com bananas caramelizadas e um pouco da calda restan
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Se desejar, polvilhe canela por cima.
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Leve à geladeira por 2 horas, ou até ficar bem firme antes de servir.
Observação
Diferencial desta receita: este Pavê de Banana Caramelizada combina bananas douradas em uma calda de açúcar e canela com creme caseiro e biscoito, criando um sabor semelhante ao de banana caramelizada, diferente dos pavês tradicionais de chocolate ou frutas frescas.
Troque a banana-prata por banana-nanica para um sabor ainda mais doce.
Acrescente nozes ou castanhas picadas entre as camadas para um toque crocante.
Para uma versão sem lactose, utilize leite, creme de leite e leite condensado sem lactose.
Quer uma sobremesa ainda mais especial? Misture chocolate branco picado entre as camadas.
Perguntas Frequentes
Posso fazer Pavê de Banana Caramelizada no dia anterior?
Sim. Inclusive ele fica ainda mais gostoso depois de algumas horas na geladeira, pois as camadas ficam mais firmes.
Posso usar banana muito madura?
Pode, mas prefira bananas firmes para que elas mantenham a textura após caramelizar.
Pode, mas prefira bananas firmes para que elas mantenham a textura após caramelizar. Dá para substituir o biscoito maisena?
Sim. Biscoito de leite, champanhe ou maria também funcionam muito bem.
O creme pode talhar?
Não, desde que o amido seja dissolvido no leite frio e o creme seja mexido constantemente durante o cozimento.
Posso servir quente?
O ideal é servir gelado, pois a sobremesa fica mais firme e os sabores ficam mais equilibrados.
