Sorvete de coco é uma sobremesa cremosa, refrescante e muito fácil de preparar em casa. Feito com leite condensado, creme de leite, leite de coco e coco ralado, ele fica pronto com poucos ingredientes e leva cerca de 6 horas e 15 minutos, considerando o tempo de congelamento.
Como fazer sorvete de coco cremoso
Eu achava que fazer sorvete em casa fosse complicado e que só desse certo usando sorveteira. A primeira vez que testei essa receita, descobri que bastava bater bem os ingredientes e respeitar o tempo de congelamento para conseguir um resultado incrivelmente cremoso. Hoje ela virou uma das sobremesas que mais preparo nos dias quentes. Para fazer essa receita, você só vai precisar de um liquidificador, uma tigela, uma espátula e um recipiente com tampa para levar ao freezer.
Ingredientes
Modo de preparo
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Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, a baunilha e a pitada de sal.
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Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura completamente homogênea.
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Acrescente o coco ralado e misture rapidamente usando uma espátula.
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Despeje a mistura em um recipiente com tampa.
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Leve ao freezer por aproximadamente 3 horas.
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Retire o sorvete, bata novamente na batedeira ou no liquidificador para quebrar os cristais de gelo. Esse passo é o segredo para um sorvete mais cremoso.
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Volte ao recipiente e congele por mais 3 horas ou até ficar firme.
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Sirva com coco tostado ou lascas de coco fresco.
Dicas e variações
Se desejar uma versão sem lactose, utilize leite condensado, creme de leite e leite de coco sem lactose ou versões vegetais. Para um sabor ainda mais intenso, substitua parte do coco ralado por coco fresco ralado. Também fica delicioso com pedacinhos de chocolate meio amargo ou misturado com abacaxi cozido em calda. Outra opção é adicionar uma colher de sopa de rum para uma versão inspirada em sobremesas tropicais.
O sorvete pode ser armazenado no freezer por até 30 dias em recipiente bem fechado. Para servir mais facilmente, retire do freezer cerca de 10 minutos antes.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sorvete de coco sem leite condensado?
Sim. Você pode substituir por leite condensado sem açúcar ou utilizar uma base feita com leite de coco e adoçante culinário, embora a textura fique um pouco diferente.
Preciso usar sorveteira?
Não. Essa receita foi desenvolvida justamente para ser feita sem sorveteira. O truque é bater novamente após algumas horas de congelamento.
Posso usar coco fresco?
Pode. O coco fresco deixa o sabor ainda mais intenso e proporciona uma textura muito agradável.
Quanto tempo o sorvete dura no freezer?
Quando armazenado em recipiente bem fechado, conserva a qualidade por até 30 dias.
O sorvete fica com cristais de gelo?
Se você fizer a etapa de bater novamente após o primeiro congelamento e mantiver o recipiente bem fechado, a formação de cristais diminui bastante.
