O Pudim de Maisena Simples é uma sobremesa fácil, econômica e perfeita para quem quer um doce delicioso sem precisar usar leite condensado. Feito com leite, amido de milho, ovos e açúcar, ele fica com uma textura cremosa e leva cerca de 1 hora e 40 minutos, incluindo o tempo de geladeira.
Como fazer pudim de maisena simples
Sempre gostei de preparar sobremesas simples para o fim de semana, e confesso que, na primeira vez que fiz esse pudim, coloquei amido de milho demais e ele ficou firme como uma gelatina. Depois de alguns testes, encontrei a proporção ideal para chegar naquela textura cremosa que derrete na boca. Para preparar essa receita, você só vai precisar de uma panela, fouet ou colher de pau, forma para pudim, assadeira para banho-maria, liquidificador e forno.
Ingredientes
Modo de preparo
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Coloque o açúcar em uma panela e derreta em fogo médio até formar um caramelo dourado.
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Acrescente a água quente aos poucos e mexa até dissolver completamente.
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Espalhe a calda na forma de pudim e reserve.
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Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, e a maisena por cerca de 2 minutos.
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Despeje a mistura na forma caramelizada.
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Cubra com papel-alumínio.
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Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente para fazer o banho-maria.
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Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 55 a 65 minutos.
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Faça o teste da faca: ela deve sair praticamente limpa, apenas levemente úmida.
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Retire do forno e espere esfriar completamente.
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Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Esse descanso é o segredo para um pudim firme, mas extremamente cremoso.
Observação
Este Pudim de Maisena Simples é preparado com poucos ingredientes do dia a dia, não leva leite condensado e entrega uma textura extremamente lisa e delicada, sendo uma opção econômica para qualquer ocasião.
Dicas e variações
- Troque a essência de baunilha por raspas de limão ou laranja para um sabor mais refrescante.
- Acrescente 50 g de coco ralado para uma versão com textura mais rica.
- Para uma receita sem lactose, utilize leite sem lactose ou bebida vegetal culinária e margarina sem leite na calda, se desejar.
- Misture uma pitada de canela ou noz-moscada para um aroma diferente.
Conservação
- Na geladeira, dura até 5 dias bem tampado.
- Pode ser congelado por até 30 dias. Para consumir, deixe descongelar lentamente na geladeira por cerca de 8 horas.
