O Escondidinho de Carne Seca é mais do que um simples prato – é uma jornada de sabores que nos leva direto ao coração do sertão brasileiro. Sua popularidade atravessa fronteiras regionais, conquistando paladares em todo o país. Para preparar essa delícia, você só precisa de utensílios básicos de cozinha e um toque de paixão pela culinária.
Curiosidades:
- No Nordeste do Brasil, o escondidinho é uma tradição, especialmente nas festas juninas.
- A combinação da carne seca com o purê de mandioca é uma herança da culinária indígena e portuguesa.
- Antigamente, a carne seca era uma forma de conservação utilizada pelos vaqueiros do sertão.
Ingredientes
Modo de Preparo
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Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o alho e a cebola.
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Adicione a carne seca desfiada e refogue até ficar macia. Reserve.
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Em outra panela, aqueça o leite e misture a mandioca amassada até formar um purê cremoso. Reserve.
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Em um refratário untado, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
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Distribua a carne seca refogada sobre o purê.
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Cubra com os cubos de queijo coalho.
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Faça outra camada com o restante do purê.
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Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar.
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Retire do forno, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva quente.
