O bife à parmegiana é um prato que conquista fácil. Ele junta carne macia, empanado crocante, molho de tomate bem encorpado e uma camada generosa de queijo derretido. É aquele tipo de comida que lembra almoço em família, prato de restaurante simples e mesa farta.
A base começa no bife bem temperado, passado na farinha e no ovo para criar uma casquinha dourada. Esse empanado protege a carne, mantendo o interior suculento enquanto frita. O molho de tomate entra logo depois, trazendo acidez na medida certa para equilibrar o queijo e a fritura. Nada de molho ralo: aqui ele precisa ser mais espesso, com sabor caseiro.
Receita de Bife à Parmegiana Clássico
O queijo fecha tudo com chave de ouro. Ao ir ao forno, ele derrete, envolve o bife e se mistura levemente com o molho, formando aquela cobertura irresistível. O resultado é um prato bonito, cheiroso e que agrada quase todo mundo.
Combina perfeitamente com arroz branco, batata frita ou purê. Também funciona bem para o dia a dia, mas não faz feio em um almoço especial. O bife à parmegiana é simples, direto e cheio de sabor, do jeito que a comida brasileira gosta.
Ingredientes
Modo de Preparo
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Tempere os bifes com sal, pimenta e alho.
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Passe cada bife na farinha de trigo.
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Em seguida, mergulhe no ovo batido.
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Finalize passando na farinha de rosca.
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Frite em óleo quente até dourar e escorra.
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Coloque os bifes em um refratário.
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Cubra com molho de tomate.
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Distribua a muçarela por cima.
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Polvilhe parmesão.
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Leve ao forno até o queijo derreter e gratinar.
