A panqueca de carne moída é aquele tipo de receita que nunca sai de moda. Simples, versátil e extremamente saborosa, ela é um prato clássico da culinária brasileira que agrada a todas as idades. Seu recheio suculento, envolto por uma massa leve e coberto com um molho de tomate bem temperado, transforma qualquer refeição em um momento especial.
Apesar de parecer uma receita elaborada, a panqueca de carne moída pode ser preparada com utensílios básicos que você certamente já tem em casa. Tudo o que você precisa é de um liquidificador, uma frigideira antiaderente, uma espátula, uma panela média para o recheio e uma travessa para montagem. Ou seja, é possível preparar uma refeição completa sem complicações.
O mais incrível dessa receita é a sua popularidade em todo o país. Das mesas mais simples às mais sofisticadas, a panqueca é presença garantida. Além disso, ela é perfeita para ocasiões especiais ou almoços em família, já que pode ser preparada com antecedência e finalizada no forno pouco antes de servir.
Outro ponto positivo é a sua versatilidade. Você pode adaptar o recheio ao seu gosto, mas nesta receita vamos focar no clássico: carne moída bem temperada, suculenta e cheia de sabor.
Curiosidades sobre a panqueca de carne moída
- A panqueca tem origem na culinária europeia, mas foi abrasileirada com recheios mais encorpados e molhos mais temperados.
- Nos anos 80 e 90, era uma das receitas preferidas de domingos em família, especialmente com recheios de carne e frango.
- Pode ser congelada por até 3 meses, sendo uma ótima opção para quem gosta de ter algo pronto no freezer.
Ingredientes
Para a massa:
Para o recheio:
Para o molho:
Modo de Preparo
Prepare a massa:
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Bata no liquidificador os ovos, leite, farinha, óleo e sal até obter uma massa homogênea.
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Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada e despeje uma concha da massa.
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Espalhe bem e doure dos dois lados. Repita até acabar a massa. Reserve.
Faça o recheio:
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Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar.
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Acrescente a carne moída e cozinhe até secar toda a água.
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Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
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Misture 1/2 xícara de molho de tomate para dar umidade ao recheio.
Monte as panquecas:
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Coloque uma porção de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole.
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Disponha todas as panquecas lado a lado em uma travessa untada.
Finalize com o molho:
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Refogue o alho no azeite, adicione o molho de tomate e ajuste o sal.
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Despeje sobre as panquecas, cubra com queijo ralado (se quiser) e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar.
