O peixe ao molho de tomate é um prato principal saboroso, rápido de preparar e perfeito para o almoço em família. Com ingredientes simples como filé de peixe, tomate maduro e cebola, você faz essa receita em menos de 35 minutos.
Não sei se é porque cresci vendo minha mãe fazer peixe assado nos domingos, mas até hoje esse prato me traz uma sensação de conforto que poucos outros conseguem. A primeira vez que tentei fazer esse molho sozinha, errei feio na quantidade de líquido e o resultado ficou mais para uma sopa rala do que para um molho encorpado. Foi ali que aprendi que o segredo está em deixar o tomate reduzir bem antes de colocar o peixe na panela.
Para preparar o peixe ao molho de tomate você vai precisar apenas de:
- Panela grande (de preferência com tampa)
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau ou espátula
- Tigela pequena (para temperar o peixe)
- Copo medidor ou xícara
Ingredientes
Modo de preparo
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Tempere os filés de peixe com o suco de limão e o sal. Reserve por 10 minutos.
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Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
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Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até soltar aroma.
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Junte o tomate picado, o extrato de tomate e o pimentão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar e reduzir.
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Acrescente a água e o louro, misture bem e deixe ferver por 3 minutos.
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Coloque os filés de peixe na panela, com cuidado para não desmontar. Tempere com pimenta-do-reino.
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Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos, até o peixe ficar macio e se soltar facilmente com o garfo.
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Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
