Se existe uma receita que atravessa gerações e continua conquistando corações, é a panqueca de frango desfiado. Um verdadeiro clássico da culinária brasileira, essa delícia é presença garantida em almoços em família, reuniões de domingo e até marmitas caprichadas.
A leveza da massa combina perfeitamente com o recheio suculento de frango temperado e o toque especial do molho cremoso, que gratina lindamente no forno. Não exige técnicas complexas, apenas paciência, ingredientes simples e muito amor. Panqueca de Frango Desfiado.
Você só vai precisar de um liquidificador, uma frigideira antiaderente e um refratário para levar ao forno. Dica de ouro: use caldo do próprio cozimento do frango para dar mais sabor ao recheio. Essa receita é versátil, econômica e perfeita para congelar! Panqueca de Frango Desfiado rápido e fácil.
Curiosidades sobre a Panqueca de Frango Desfiado
- A panqueca, apesar de ter raízes francesas (como a famosa crêpe), ganhou alma brasileira com recheios como frango, carne moída e até palmito.
- Rechear e gratinar no forno é um toque tipicamente brasileiro — na França, elas são mais finas e servidas dobradas, como sobremesa ou prato leve.
- O recheio de frango desfiado surgiu como uma forma criativa e econômica de aproveitar sobras de frango cozido.
Ingredientes
Para a Massa:
Para o Recheio:
Para o Molho e Finalização:
Modo de Preparo
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No liquidificador, adicione os ovos, o leite, a farinha, o óleo e o sal.
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Bata por 2 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
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Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada.
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Despeje uma concha de massa e gire a frigideira para espalhar bem.
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Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, vire e doure o outro lado.
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Reserve os discos prontos empilhados sobre um prato.
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
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Junte o frango desfiado e refogue por 2 minutos.
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Acrescente o molho de tomate, o requeijão, o sal, a pimenta e finalize com salsinha picada.
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Cozinhe por mais 3 minutos, desligue e deixe esfriar levemente.
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Recheie cada panqueca com 2 colheres do frango e enrole como um rocambole.
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Coloque todas em um refratário untado.
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Misture o molho de tomate com o creme de leite.
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Cubra as panquecas com esse molho e salpique o queijo muçarela ralado por cima.
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Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até o queijo gratinar e o molho borbulhar.
