Hoje vamos preparar o purê de batatas com almôndegas um prato principal clássico, cremoso e muito saboroso, perfeito para o almoço ou jantar em família. Feito com batatas, carne moída, leite, manteiga e molho de tomate, combina ingredientes simples que resultam em uma refeição completa. Em cerca de 55 minutos, você prepara essa receita do início ao fim.
Como fazer purê de batatas com almôndegas
Tem receitas que trazem aquela sensação de comida feita com carinho, e o Purê de batatas com almôndegas é exatamente assim. O purê bem cremoso combina perfeitamente com as almôndegas macias envolvidas em um molho de tomate bem temperado, criando um prato que agrada adultos e crianças.
Na primeira vez que preparei essa receita, cometi um erro comum: coloquei leite demais no purê e ele ficou muito mole. Depois descobri que o segredo é adicionar o leite aos poucos, apenas até atingir uma textura lisa e firme. Desde então, o resultado ficou muito mais equilibrado e saboroso.
Para preparar essa receita você vai precisar apenas de uma panela grande para cozinhar as batatas, uma frigideira funda para as almôndegas, uma tigela para misturar a carne, um espremedor de batatas ou garfo, uma colher de pau, uma espátula e uma faca com tábua de corte.
Ingredientes
Para as almôndegas
Molho
Modo de preparo
-
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
-
Misture a carne moída, ovo, farinha de rosca, alho, cebola, cheiro-verde, sal e pimenta.
-
Modele pequenas almôndegas do mesmo tamanho.
-
Aqueça o óleo e doure as almôndegas por todos os lados.
-
Acrescente a cebola e o alho do molho e refogue rapidamente.
-
Junte o molho de tomate, a água, o açúcar e o orégano. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
-
Escorra as batatas e esprema ainda quentes.
-
Misture a manteiga e adicione o leite quente aos poucos. Esse é o segredo para um purê bem cremoso, sem ficar líquido.
-
Acrescente o parmesão, se desejar, e ajuste o sal, a pimenta e a noz-moscada.
-
Sirva o purê em uma travessa, distribua as almôndegas com bastante molho por cima e finalize com cheiro-verde.
