O Lombo suíno com abacaxi caramelizado é aquele prato que conquista logo no primeiro corte. A carne fica macia, suculenta e bem temperada, enquanto o abacaxi vem para dar um toque doce que equilibra tudo na medida certa. É uma receita perfeita para quem quer fugir do óbvio sem transformar a cozinha em um campo de batalha.
O segredo está no cuidado com o lombo, um corte mais magro, mas que responde muito bem quando recebe uma boa marinada e um tempo correto de forno. Ele absorve os temperos e mantém a suculência, principalmente quando assado lentamente e protegido com papel-alumínio nos primeiros minutos. Já o abacaxi ganha destaque quando é caramelizado aos poucos, formando uma calda dourada que realça o sabor natural da fruta sem exagerar na doçura.
Esse lombo suíno com abacaxi caramelizado funciona muito bem tanto em um almoço especial em família quanto em datas comemorativas como Natal ou Ano Novo. O aroma que se espalha pela casa enquanto o lombo assa já entrega que o quanto a receita é deliciosa.
Curiosidades do lombo suíno com abacaxi caramelizado
- O lombo suíno é um dos cortes mais magros do porco
- A combinação de carne suína com frutas é muito comum em várias cozinhas do mundo
- O abacaxi ajuda a realçar o sabor da carne por causa da sua acidez natural
Ingredientes
Modo de Preparo
-
Tempere o lombo com alho, sal, pimenta e suco de limão
-
Deixe descansar por 30 minutos para absorver bem os sabores
-
Aqueça o óleo em uma panela e sele o lombo até dourar todos os lados
-
Transfira para uma assadeira, adicione a água quente e cubra com papel-alumínio
-
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 60 minutos
-
Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente o açúcar
-
Junte o abacaxi e deixe caramelizar até ficar dourado e brilhante
-
Retire o papel-alumínio do lombo e deixe dourar por mais 20 minutos
-
Fatie o lombo e sirva com o abacaxi caramelizado por cima
