A Bolacha de milho é uma receita caseira feita com fubá, farinha de trigo, açúcar, manteiga e ovos, resultando em bolachas levemente crocantes por fora e macias por dentro. Ela fica pronta em cerca de 45 minutos, é econômica e perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde.
Receita fácil de fazer para o café da tarde
Sempre gostei de receitas simples que lembram casa de vó, e a primeira vez que preparei essa bolacha coloquei farinha demais. O resultado ficou duro, mas aprendi que o segredo é trabalhar uma massa macia, sem exagerar na farinha. Hoje ela faz sucesso aqui em casa e desaparece rapidinho da mesa. Para preparar essa receita você vai precisar apenas de uma tigela, uma colher ou espátula, uma assadeira e um forno preaquecido.
Ingredientes
Modo de preparo
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Preaqueça o forno a 180°C.
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Misture o fubá, a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
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Acrescente a manteiga e misture até formar uma farofa.
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Adicione os ovos e o leite aos poucos.
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Misture até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Se necessário, coloque apenas um pouco mais de farinha.
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Incorpore a erva-doce, se desejar.
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Faça pequenas bolinhas e achate levemente.
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Disponha as bolachas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
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Deixe um pequeno espaço entre elas.
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Asse por 20 a 25 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas.
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Retire do forno e espere esfriar sobre uma grade para que fiquem mais crocantes.
Dicas e variações
Você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha de aveia para uma textura diferente ou trocar a manteiga por margarina. Quem gosta de um toque especial pode adicionar queijo ralado ou coco ralado à massa. Também é possível preparar uma versão sem lactose utilizando leite e manteiga vegetais. Depois de frias, as bolachas podem ser armazenadas em pote bem fechado por até 7 dias. Se desejar congelar a massa crua, ela dura até 2 meses no freezer.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha de milho no lugar do fubá?
Não é o mais indicado. O fubá fino deixa a textura mais delicada, enquanto a farinha de milho costuma deixar a bolacha mais pesada.
A massa ficou seca. O que fazer?
Adicione leite aos poucos, uma colher de sopa por vez, até obter uma massa macia e fácil de modelar.
Dá para fazer sem erva-doce?
Sim. Ela é totalmente opcional e a receita continua deliciosa sem esse ingrediente.
Como deixar a bolacha mais crocante?
Depois de assadas, deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de guardar no pote.
Posso congelar as bolachas prontas?
Sim. Depois de frias, congele em recipiente fechado por até 2 meses. Para consumir, aqueça rapidamente no forno.
