O Muffin de Frango é um salgado assado feito com uma massa macia e recheio de frango desfiado temperado. Fica pronto em cerca de 45 minutos, rende porções individuais e é perfeito para café da manhã, lanche da tarde ou marmitas da semana.
Como fazer muffin de frango
Sempre gostei de preparar receitas que facilitam a rotina, e esse muffin surgiu justamente depois de um daqueles dias em que sobrou frango desfiado na geladeira. Em vez de repetir o recheio em uma torta, resolvi transformá-lo em muffins salgados e o resultado foi tão bom que virou tradição aqui em casa. O segredo está em usar uma forma para muffins bem untada e um fouet ou colher para misturar a massa sem exagerar, garantindo que ela fique fofinha depois de assada.
Ingredientes
Modo de preparo
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Preaqueça o forno a 180°C.
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Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem levemente dourados.
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Acrescente o tomate, o frango, o milho, a ervilha, os temperos e misture por cerca de 3 minutos. Reserve para esfriar.
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Bata os ovos com o leite e o óleo até misturar bem.
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Adicione a farinha, o sal e o parmesão, mexendo apenas até incorporar.
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Misture o fermento delicadamente no final para manter a massa leve.
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Acrescente o recheio frio à massa e envolva cuidadosamente. Esse passo evita que a massa fique pesada.
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Distribua a massa em forminhas de muffin preenchendo aproximadamente ¾ da capacidade.
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Se desejar, cubra com muçarela e orégano.
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Asse por 25 a 30 minutos, ou até os muffins crescerem, ficarem dourados e um palito sair limpo ao ser espetado.
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Aguarde cerca de 5 minutos antes de desenformar.
Observação
Diferencial desta receita: este Muffin de Frango é preparado em porções individuais, com massa leve e recheio de frango desfiado, ideal para marmitas, lancheiras e congelamento, diferente das receitas tradicionais servidas em fatias.
Dicas e variações
- Substitua o frango por carne moída bem sequinha ou atum escorrido.
- Para uma versão sem lactose, utilize leite vegetal e retire os queijos da receita.
- Acrescente cenoura ralada, espinafre picado ou brócolis cozido para deixar o muffin ainda mais nutritivo.
- Para uma versão com menos carboidratos, substitua parte da farinha de trigo por farinha de aveia.
Depois de assados, os muffins duram até 4 dias na geladeira, armazenados em recipiente fechado. No freezer, podem ser conservados por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por cerca de 8 minutos ou à air fryer por 5 minutos a 160°C.
Perguntas frequentes
Posso congelar o Muffin de Frango?
Sim. Espere esfriar completamente, embale individualmente e congele por até 3 meses.
Posso fazer na air fryer?
Sim. Use forminhas próprias para air fryer e asse a 160°C por aproximadamente 18 a 22 minutos.
Posso substituir a farinha de trigo?
Pode. Uma boa opção é usar farinha de aveia ou uma mistura de farinhas sem glúten própria para bolos salgados.
Como deixar o muffin mais fofinho?
Não misture a massa em excesso após adicionar a farinha e coloque o fermento apenas no final.
Qual queijo combina melhor?
Muçarela, parmesão, minas padrão e cheddar ficam excelentes nessa receita.
