Se você gosta daquelas receitas simples que entregam muito sabor, esse biscoito frito de polvilho vai conquistar seu coração. A primeira vez que fiz aqui em casa, a travessa mal chegou à mesa e já tinha gente querendo repetir. Ele fica leve, crocante por fora, levemente aerado por dentro e com aquele gostinho caseiro que lembra infância no interior.
Conheci essa versão através do canal Cozinhando com a Ly e adaptei alguns detalhes para deixar a receita ainda mais prática no dia a dia. O resultado foi um biscoito frito de polvilho crocante e sequinho, perfeito para acompanhar um café passado na hora, servir no lanche da tarde ou até mesmo em reuniões de família. A textura é simplesmente irresistível e o aroma que toma conta da cozinha deixa qualquer um com água na boca.
Curiosidade da biscoito frito de polvilho
O biscoito de polvilho é uma das receitas mais tradicionais da culinária mineira e tem raízes que remontam ao período colonial. O polvilho, extraído da mandioca, tornou-se um ingrediente muito popular por sua durabilidade e versatilidade. Ao longo dos anos surgiram diversas versões, assadas e fritas, mas a versão frita continua sendo uma das favoritas por sua crocância única e sabor marcante.
Ingredientes
Modo de preparo
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Leve a água, o óleo e o sal ao fogo até levantar fervura.
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Despeje a mistura fervente sobre o polvilho em uma tigela grande.
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Misture bem até escaldar todo o polvilho.
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Aguarde alguns minutos até a massa ficar morna.
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Adicione os ovos um de cada vez.
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Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
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Modele os biscoitos em formato de rosquinhas ou palitos.
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Aqueça o óleo em fogo médio, aproximadamente entre 170°C e 180°C.
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Frite poucos biscoitos por vez para evitar que grudem.
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Retire quando estiverem dourados e levemente crescidos.
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Escorra sobre papel-toalha.
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Finalize servindo ainda morninhos.
