Se você gosta da combinação perfeita entre pão fofinho, queijo derretendo e aquele recheio caprichado que surpreende a cada mordida, esse pão pizza recheado vai ganhar espaço no seu caderno de receitas. A primeira vez que fiz aqui em casa, mal saiu do forno e já tinha gente querendo repetir. É daquelas receitas absurdamente gostosas que fazem sucesso até com quem costuma dizer que não está com fome.
Conheci essa inspiração no canal Receitas de Pai e adaptei alguns detalhes ao meu gosto. O resultado foi um pão pizza recheado fácil e fofinho, com casquinha dourada por fora, massa macia por dentro e um recheio cremoso que transforma qualquer lanche em um momento especial. É perfeito para servir no café da tarde, reuniões de família ou até mesmo como jantar rápido nos dias corridos.
Dica de como deixar o pão pizza recheado
O segredo que fez toda a diferença nos meus testes foi retirar completamente a água do tomate antes de adicionar ao recheio. Basta remover as sementes e deixar os cubinhos escorrendo por alguns minutos.
Isso acontece porque o excesso de umidade pode deixar a massa encharcada durante o forno, prejudicando a estrutura interna. Em uma das vezes que preparei essa receita, ignorei esse detalhe e o centro ficou úmido demais. Depois que corrigi esse ponto, o pão ficou muito mais leve, assado por igual e com um corte bonito quando servido.
Ingredientes
Para a massa
Para o recheio
Para finalizar
Modo de preparo
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Misture o fermento, o açúcar e o leite morno em uma tigela.
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Aguarde 5 minutos para ativar o fermento.
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Adicione o ovo, o óleo e o sal.
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Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
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Sove por aproximadamente 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
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Cubra a tigela e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
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Misture o presunto, a muçarela, o tomate, o orégano e o requeijão.
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Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada formando um retângulo.
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Espalhe o recheio uniformemente.
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Enrole como um rocambole e feche bem as extremidades.
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Coloque em uma forma untada.
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Aguarde mais 20 minutos para a segunda fermentação.
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Misture a gema com o leite e pincele sobre toda a superfície.
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Finalize com orégano.
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Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
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Retire quando estiver dourado e sirva ainda morno.
