Os palitinhos de frango na air fryer são uma receita prática feita com peito de frango temperado, empanado e frito ou assado até ficar dourado e muito crocante. Em aproximadamente 40 minutos você prepara um lanche delicioso que agrada crianças e adultos, perfeito para servir com molhos variados.
Receita fácil para lanche e petiscos
Sempre achei que empanar frango era complicado, até descobrir que um bom tempero e uma dupla camada de farinha fazem toda a diferença. Desde então, essa receita de Palitinhos de frango na air fryer é uma das que mais faço quando recebo visitas, porque fica crocante por fora e muito suculenta por dentro. Para preparar os palitinhos de frango você vai precisar apenas de uma faca afiada, tigelas para empanar, uma frigideira funda ou air fryer, além de papel-toalha para escorrer o excesso de óleo, caso escolha fritar. Vamos parar de enrolação e fazer logo os palitinhos de frango na air fryer.
Ingredientes
Modo de preparo
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Triture o peito de frango no processador ou pique bem pequeno com uma faca.
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Transfira o frango para uma tigela.
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Acrescente o sal, o alho em pó, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, o queijo parmesão ralado e a farinha panko.
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Misture muito bem até formar uma massa uniforme.
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Coloque a mistura sobre um pedaço de papel-filme.
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Modele um retângulo com aproximadamente 2 cm de espessura e feche bem o plástico.
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Leve ao congelador por pelo menos 30 minutos. Esse descanso é essencial para facilitar o corte e manter os palitos firmes.
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Retire do congelador e corte em palitos de tamanho médio.
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Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C por cerca de 5 minutos.
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Disponha os palitinhos na cesta, deixando espaço entre eles. Se desejar, pincele um pouco de azeite para deixá-los ainda mais dourados.
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Asse por aproximadamente 15 minutos.
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Se quiser uma casquinha mais crocante, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 5 minutos, até dourar.
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Sirva ainda quentes com molho barbecue, molho de alho, maionese temperada ou o molho de sua preferência.
Dicas e variações
Você pode substituir a páprica defumada por páprica picante para um sabor mais intenso ou acrescentar ervas secas, como orégano e salsa, à mistura. Também é possível usar queijo muçarela ralada no lugar do parmesão, embora o parmesão deixe a receita mais saborosa e firme. Se preferir uma versão sem glúten, utilize farinha panko sem glúten. Os palitinhos duram até 3 dias na geladeira em recipiente fechado e podem ser congelados crus por até 3 meses. Para reaquecer, basta colocar na Air Fryer a 180°C por cerca de 5 minutos.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem processador?
Sim. Basta cortar o peito de frango em pedaços bem pequenos com uma faca até obter uma textura semelhante à carne moída.
Preciso congelar antes de cortar?
Sim. O tempo de congelador deixa a massa firme, facilitando o corte e evitando que os palitos desmanchem.
Posso congelar depois de modelar?
Pode. Depois de cortar os palitos, congele-os crus e asse apenas quando for consumir.
Dá para fazer no forno?
Sim. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
Quais molhos combinam com essa receita de palitinhos de frango na air fryer?
Molho barbecue, ketchup, mostarda, maionese temperada, molho de alho e molho de iogurte são ótimas opções.
