O arroz de costela é aquele prato que perfuma a casa inteira enquanto cozinha. Ele nasce simples, mas ganha profundidade com o tempo e o cuidado no preparo. A costela bovina, quando cozida devagar, fica macia, suculenta e cheia de sabor. Ao juntar esse caldo rico com o arroz, o resultado é um prato encorpado, reconfortante e perfeito para dividir com quem você gosta.
Essa receita é muito comum em almoços de domingo e encontros em família. Não exige técnica complicada, só atenção aos detalhes. O segredo está em selar bem a costela, deixar o cozimento lento fazer o trabalho pesado e usar o caldo certo para o arroz absorver todo o sabor da carne. O arroz não fica solto demais nem empapado, ele fica úmido, cheio de personalidade e com pedacinhos de carne desfiada espalhados.
Aprenda a fazer Arroz de Costela Tradicional
Mesmo sendo um prato robusto, ele agrada fácil. O cheiro do alho refogado, da cebola dourada e da costela cozinhando lentamente cria aquela expectativa boa antes da primeira garfada. É comida de verdade, feita com calma, que aquece e satisfaz.
Além disso, o arroz de costela é uma ótima opção para quem quer um prato completo, sem precisar preparar várias coisas diferentes. Carne e arroz juntos, bem feitos, já resolvem a refeição inteira. Ideal para dias mais frios ou quando bate vontade de algo mais caprichado, mas sem complicação.
Ingredientes
Modo de Preparo
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Aqueça uma panela de fundo grosso e coloque o óleo.
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Acrescente a costela e sele bem todos os lados até dourar.
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Junte a cebola e refogue até ficar levemente dourada.
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Adicione o alho, mexa e refogue por poucos segundos.
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Tempere com sal, pimenta e coloque a folha de louro.
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Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a costela ficar bem macia.
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Retire a costela, desfie a carne e reserve o caldo do cozimento.
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Na mesma panela, coloque o arroz e refogue rapidamente.
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Acrescente a carne desfiada e cubra com o caldo reservado.
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Cozinhe até o arroz ficar macio e úmido. Finalize com cheiro-verde.
