O suflê de chocolate é aquela sobremesa que impressiona logo na primeira colherada. Por fora, ele cresce bonito, com uma casquinha leve. Por dentro, fica macio, úmido e cheio de sabor de chocolate. Não é pesado, não é enjoativo e combina tanto com um almoço especial quanto com um jantar simples em casa.
Essa receita é feita com ingredientes fáceis de encontrar e não exige técnicas complicadas. O segredo está em alguns cuidados básicos, como bater bem as claras e respeitar o tempo de forno. Quando tudo dá certo, o suflê cresce, perfuma a cozinha e vira o centro das atenções na mesa.
Como fazer suflê de chocolate
O chocolate usado aqui é o meio amargo, que garante um sabor intenso e equilibrado. Se quiser, dá para servir com uma bola de sorvete de creme ou um pouco de açúcar de confeiteiro por cima, mas ele puro já é delicioso. É uma sobremesa que pede consumo imediato, pois começa a murchar depois de sair do forno — e isso faz parte do charme.
Ideal para momentos românticos, datas especiais ou quando bate aquela vontade de um doce elegante sem passar horas na cozinha. Mesmo quem nunca fez suflê antes consegue acertar seguindo os passos com calma.
Ingredientes
Modo de preparo
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Preaqueça o forno a 180 °C.
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Unte os refratários com manteiga e polvilhe açúcar. Reserve.
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Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
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Misture as gemas, o açúcar e a farinha até ficar liso.
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Bata as claras com o sal até formar picos firmes.
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Incorpore as claras delicadamente à mistura de chocolate.
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Distribua nos refratários sem encher até a borda.
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Leve ao forno por 12 minutos.
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Sirva imediatamente.
