Se você nunca provou um pudim de mandioca bem cremoso que desmancha na boca, meu povo… você não sabe o que está perdendo! Essa receita aqui é daquele tipo que some da travessa em minutos e deixa todo mundo pedindo mais uma fatia, sério mesmo.
Eu vi essa delícia em um canal de receitas na internet ADI ENSINA e fiquei tão curiosa que corri pra testar em casa e fazer minha própria versão. O resultado foi um pudim de mandioca caseiro super cremoso e com textura aveludada, perfeito para servir gelado depois do almoço de domingo ou em datas especiais. É aquele tipo de doce com sabor de roça, bem brasileiro, que abraça a gente a cada colherada.
Curiosidade da receita de pudim de mandioca
O pudim de mandioca é uma adaptação bem brasileira dos pudins tradicionais europeus, mas com aquele toque regional que só a nossa cozinha tem. Em muitas regiões do Norte e Nordeste, a mandioca é base de várias sobremesas, e aqui ela brilha justamente por trazer textura e sabor únicos. É um doce que carrega história e tradição em cada fatia.
Ingredientes
Modo de preparo
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Misture o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente, formando um caramelo dourado. Despeje rapidamente na forma de pudim e reserve.
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Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite, o leite de coco e a manteiga até ficar homogêneo.
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Acrescente a mandioca ralada e misture bem, sem bater demais, apenas para incorporar.
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Despeje essa mistura na forma caramelizada.
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Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 60 a 80 minutos.
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Aguarde esfriar completamente antes de desenformar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
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Finalize desenformando com cuidado e sirva bem gelado.
