Vamos preparar um pudim de milho uma sobremesa cremosa, com sabor marcante de milho e uma calda de caramelo irresistível. Feito com milho-verde, leite condensado, leite e ovos, ele fica pronto em cerca de 1 hora e 40 minutos, já incluindo o tempo de forno e descanso inicial.
Como fazer pudim de milho
Sempre gostei de preparar pudim nos finais de semana, mas demorei para descobrir que bater o milho muito bem faz toda a diferença na textura. Na primeira vez, deixei alguns pedacinhos e o resultado ficou mais rústico do que eu queria. Depois que passei a coar a mistura, consegui um pudim lisinho, cremoso e que sempre faz sucesso aqui em casa. Para preparar essa receita você vai precisar apenas de um liquidificador, uma panela para a calda, uma peneira, uma forma para pudim com furo no meio e uma assadeira para o banho-maria.
Ingredientes
Modo de preparo
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Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até formar um caramelo dourado.
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Adicione a água quente aos poucos, mexendo com cuidado até a calda ficar lisa.
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Espalhe a calda por toda a forma de pudim e reserve.
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Bata no liquidificador o milho, o leite, o leite condensado, os ovos, e a manteiga por cerca de 3 minutos.
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Passe a mistura por uma peneira. Esse passo deixa o pudim muito mais cremoso e sem resíduos do milho.
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Despeje o creme na forma caramelizada.
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Cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro.
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Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente até a metade da altura da forma.
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Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 10 minutos.
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Faça o teste da faca. Se ela sair praticamente limpa, o pudim está pronto.
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Retire do forno e deixe esfriar completamente.
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Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
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Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme em um prato de servir.
