O filé de frango à parmegiana é aquele prato que conquista pela simplicidade e pelo sabor intenso. Uma verdadeira união de culturas: o frango empanado, bem douradinho, coberto por um molho de tomate caseiro e finalizado com uma camada generosa de queijo derretido.
Tudo isso vai ao forno para criar uma experiência que é puro conforto. Seja para um almoço especial em família, um jantar a dois ou até mesmo para surpreender os amigos, essa receita é puro sucesso! Aprenda a fazer Filé de frango à parmegiana.
Além disso, você só precisa de utensílios simples: uma frigideira antiaderente, um refratário que vá ao forno, tigelas para empanar e um ralador. Com algumas dicas certeiras, você vai conquistar um empanado super crocante por fora e suculento por dentro.
Curiosidades sobre Filé de Frango à Parmegiana
- Origem Italiana, Coração Brasileiro: O nome “à parmegiana” vem da região de Parma, na Itália. Mas, no Brasil, o prato ganhou uma versão com frango no lugar da tradicional berinjela ou vitela.
- Popular em restaurantes e lares: Está entre os pratos mais pedidos em restaurantes self-service e cantinas italianas no Brasil.
- Versatilidade no cardápio: Combina perfeitamente com arroz branco, batatas fritas ou purê de batatas — e até com massas!
Ingredientes
Para o frango:
Para o molho:
Para montar:
Modo de Preparo
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Lave os filés e seque com papel toalha.
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Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho e o suco de limão.
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Deixe marinar por 20 minutos.
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Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
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Pressione bem para grudar e formar uma crosta.
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Aqueça o óleo em fogo médio (170–180 °C).
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Frite os filés até que fiquem dourados e crocantes.
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Escorra em papel-toalha.
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Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
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Adicione o molho de tomate, o açúcar, o sal, o orégano e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
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Acrescente o manjericão no final, se desejar.
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Em um refratário, coloque os filés.
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Cubra com o molho quente, depois com a muçarela e o parmesão.
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Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar levemente.
