Coxinha de pão de forma crocante com recheio cremoso que derrete na boca
Sabe aquele dia em que a vontade de comer um salgado bate forte, mas a preguiça de encarar a panela para dar ponto na massa de farinha de trigo fala mais alto? Pois é, eu já estive exatamente nesse lugar. Foi testando alternativas na cozinha que descobri a coxinha de pão de forma. No começo, confesso que achei estranho, mas o resultado me surpreendeu tanto que hoje ela é a queridinha aqui em casa. É aquela receita que salva o lanche da tarde e ainda faz bonito quando chega uma visita de surpresa.
A grande mágica aqui é a textura. Como o pão de forma é leve, quando você frita, ele cria uma casquinha muito fina e extremamente crocante, muito parecida com aquela coxinha de padaria famosa, mas sem aquele peso da massa tradicional que às vezes fica crua por dentro. O segredo para ela ficar perfeita é umedecer as fatias de pão apenas o suficiente para moldar, sem encharcar, garantindo que o recheio de frango desfiado fique bem protegido e suculento.
Fazer coxinha de pão de forma assim traz um sentimento de cozinha afetiva, onde a gente transforma ingredientes simples que já estão na geladeira em algo especial. Você não precisa ser um mestre cuca para acertar o formato. O pão é moldável e aceita muito bem as mãos de quem está começando. É um processo terapêutico: tirar a casca, molhar o pão no leite, colocar o recheio e fechar com carinho.
Como fazer Coxinha de pão de forma
Aqui está o passo a passo detalhado para você não errar e garantir o melhor lanche da sua vida ao preparar coxinha de pão de forma.
Curiosidades sobre a receita
Você sabia que essa técnica de usar pão como massa é uma variação dos famosos “canapés” fritos europeus? No Brasil, a gente adaptou para o nosso salgado favorito. Outro detalhe legal é que essa massa absorve menos óleo do que a massa tradicional de farinha se o óleo estiver na temperatura certa, deixando o salgado muito mais leve.
Ingredientes
Modo de Preparo
-
Comece retirando as bordas de todas as fatias de pão de forma, se elas já não vierem sem casca.
-
Em uma tigela, misture o frango desfiado com o requeijão até formar um recheio úmido.
-
Coloque o leite em um prato fundo. Passe rapidamente um dos lados da fatia de pão no leite (cuidado para não desmanchar).
-
Coloque a fatia na palma da mão e aperte suavemente para tirar o excesso de líquido.
-
Coloque uma colher de recheio no centro do pão.
-
Feche as pontas do pão unindo-as no topo e use as mãos para dar o formato de coxinha. O pão molhado vai grudar facilmente.
-
Passe a coxinha na farinha de rosca para garantir que fique bem sequinha.
-
Aqueça o óleo e frite até que fiquem bem douradas.
-
Escorra em papel toalha e sirva ainda quente.
