O brioche recheado é aquele tipo de pão que conquista logo no primeiro pedaço. Ele é macio, levemente doce e com uma textura que quase derrete na boca. A massa é rica em ovos e manteiga, o que deixa tudo mais saboroso e com um perfume que invade a cozinha enquanto assa. Nesta versão, o brioche vem recheado com um creme de chocolate, mas você pode adaptar para outros sabores como doce de leite, creme de confeiteiro ou até recheios salgados.
Essa receita é perfeita para quem quer fazer algo especial sem precisar de técnicas complicadas. Mesmo sendo um pão de origem francesa, o preparo é bem tranquilo, desde que você respeite os tempos de descanso da massa. Esse detalhe faz toda a diferença, pois é ali que o fermento trabalha e deixa o brioche fofo e aerado.
Aprenda a fazer Brioche recheado
O brioche recheado pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou até como sobremesa. Ele combina muito bem com café, chá ou um chocolate quente. Por fora, fica com uma casquinha dourada e brilhante, e por dentro, uma massa leve que envolve o recheio de forma perfeita.
Outro ponto forte dessa receita é que ela rende bem. Dá para fazer porções individuais ou um brioche grande para fatiar e compartilhar. É uma ótima opção para encontros em família, datas especiais ou para vender, pois chama atenção pela aparência e pelo sabor.
Se você nunca fez brioche antes, não se preocupe. Aqui o passo a passo está bem explicado, com dicas simples para evitar erros. O segredo está em sovar bem a massa, usar ingredientes de boa qualidade e respeitar o tempo de descanso.
Prepare-se para sentir o cheiro irresistível de pão doce assando no forno e para ouvir elogios de quem provar. Esse brioche recheado vai virar um dos seus favoritos.
Ingredientes
Massa
Recheio
Para pincelar
Modo de preparo
-
Em uma tigela, misture o fermento, o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos.
-
Acrescente os ovos, o restante do açúcar e o sal. Misture bem.
-
Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa.
-
Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
-
Incorpore a manteiga aos poucos, sovando até a massa ficar macia e brilhante.
-
Cubra e deixe descansar por 60 minutos, até dobrar de volume.
-
Abra a massa em formato de retângulo e espalhe o recheio.
-
Enrole como um rocambole e coloque em forma untada.
-
Deixe descansar mais 30 minutos.
-
Pincele com a gema misturada ao leite.
-
Leve ao forno a 180 °C por 30 minutos ou até ficar dourado.
