Torta de bacalhau sem glúten

A Torta de bacalhau sem glúten é um prato principal delicioso, perfeito para um almoço especial ou jantar em família. Feita com uma base de batata, recheio de bacalhau refogado e um creme leve de ovos com leite de coco, ela fica pronta em cerca de 1 hora e 30 minutos e conquista pelo sabor e pela textura cremosa.

Torta de bacalhau sem glúten prática e cheia de sabor

Sempre achei que uma boa torta não precisa de massa tradicional para ficar deliciosa. Foi justamente testando receitas sem farinha que descobri como a batata cozida cria uma base firme, macia e muito saborosa. Desde então, essa versão virou uma das minhas preferidas para servir em ocasiões especiais.

Um detalhe que aprendi fazendo essa receita é não pular a etapa de pré-assar a base de batata. Na primeira vez, coloquei o recheio diretamente sobre a batata amassada e ela acabou ficando muito úmida. Depois que comecei a pré-assar por alguns minutos, a torta ficou muito mais firme, bonita e fácil de desenformar.

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Além de ser naturalmente sem glúten, essa torta combina ingredientes simples e um recheio colorido que deixa o prato ainda mais apetitoso.

Torta de bacalhau sem glúten

Tempo de preparação 20 min Tempo de cozimento 70 min

Fácil

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Dificuldade: Iniciante Porções: 4

Ingredientes

• 200g de batatas cozidas inteiras com casca
• Azeite a gosto para untar e pincelar
• 150g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 30g de pimentão amarelo picado
• 30g de pimentão verde picado
• 30g de pimentão vermelho picado
• 1 cebola média picada
• 50g de azeitonas fatiadas
• Cebolinha-verde picada a gosto
• Azeite a gosto
• 2 ovos
• 100ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Refogue o bacalhau no azeite junto com a cebola e os pimentões em fogo médio até ficarem macios.

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2. Acrescente as azeitonas e a cebolinha, misture por 1 minuto e reserve.

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3. Unte uma forma de fundo removível com azeite.

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4. Amasse as batatas ainda mornas e forre o fundo e as laterais da forma, formando uma camada de aproximadamente 2 cm nas laterais.

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5. Pincele azeite sobre toda a base e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Esse passo deixa a base mais firme e evita que fique úmida.

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6. Bata levemente os ovos, adicione o leite de coco, o sal e a pimenta-do-reino e misture até ficar homogêneo.

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7. Retire a base do forno e distribua todo o recheio de bacalhau.

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8. Despeje cuidadosamente o creme de ovos sobre o recheio.

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9. Leve novamente ao forno a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até o creme firmar e a superfície dourar levemente.

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10. Deixe amornar por aproximadamente 10 minutos antes de desenformar e servir.

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