Meu povo, se tem uma receita que surpreendeu aqui em casa foi essa batata com calabresa ao molho branco. Sério, ficou de queixo caído quem provou. A mistura da batata macia com a calabresa douradinha e aquele molho branco super cremoso faz parecer prato de restaurante, mas usando ingredientes simples do dia a dia. E o melhor: ela fica pronta sem complicação.
Eu encontrei essa ideia no canal Teste Receitas e fui ajustando até chegar nesse resultado que ficou absurdo de gostoso. Depois de testar mais de uma vez, percebi que o segredo está no molho branco bem lisinho e na finalização com bastante muçarela e orégano. A textura fica cremosa por dentro e levemente gratinada por cima. É perfeita para um almoço especial de domingo ou até um jantar caprichado durante a semana.
Dica de como deixar a batata com calabresa irresistível
Uma coisa que aprendi fazendo essa receita é que o leite precisa entrar aos poucos no molho branco. Na primeira vez que preparei, coloquei tudo de uma vez e o molho ficou cheio de bolinhas de farinha. Quando comecei a adicionar devagar e mexer sem parar, o resultado ficou extremamente cremoso.
Outra dica importante é não cozinhar demais as batatas antes de levar ao forno. Elas continuam cozinhando enquanto gratinam. Se passarem do ponto antes, acabam desmanchando na montagem e a receita perde aquela textura incrível das camadas.
Curiosidade da batata com calabresa
Receitas gratinadas com molho branco fazem muito sucesso no Brasil porque conseguem transformar ingredientes simples em pratos mais sofisticados e reconfortantes. A combinação de batata e calabresa ficou ainda mais popular nas versões de forno por causa da praticidade e do sabor intenso da linguiça misturado ao queijo derretido.
Ingredientes
Para a batata com calabresa
Para o molho branco
Modo de preparo
-
Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos até ficarem levemente macias.
-
Escorra e reserve.
-
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite.
-
Frite a calabresa até dourar.
-
Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
-
Reserve a mistura.
-
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
-
Misture o alho picado e refogue rapidamente.
-
Adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto.
-
-
Despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
-
Tempere com sal e noz-moscada.
-
Aguarde engrossar até formar um molho cremoso.
-
Monte em uma travessa: faça uma camada de batata, depois calabresa com cebola e um pouco de molho branco.
-
Repita as camadas até acabar os ingredientes.
-
Finalize com muçarela e orégano.
-
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
-
Sirva ainda quente.
