A panqueca de legumes é daquelas receitas que resolvem a refeição sem complicação. Ela combina massa leve, legumes bem picadinhos e um preparo rápido, ideal para quem quer comer bem no dia a dia. É uma ótima forma de usar o que tem na geladeira, evitando desperdício e trazendo mais cor ao prato.
A textura fica macia por dentro e levemente dourada por fora. O sabor é suave, o que agrada adultos e crianças, e permite variar os temperos conforme o gosto. Dá para servir no almoço, jantar ou até como lanche reforçado.
Como fazer panqueca de legumes
Você pode rechear, servir pura, acompanhar com um molho simples ou até levar na marmita. A receita não exige técnica avançada, nem utensílios diferentes. Basta uma frigideira antiaderente e atenção ao fogo.
Entre os legumes mais usados estão cenoura, abobrinha e cebola, mas milho, ervilha e espinafre também funcionam muito bem. A massa leva ingredientes básicos, daqueles que quase todo mundo tem em casa.
Se você busca uma opção prática, econômica e cheia de sabor, a panqueca de legumes é uma escolha certeira. Além disso, é uma ótima alternativa para quem quer reduzir o consumo de carne sem abrir mão de uma refeição completa.
Ingredientes
Modo de preparo
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No liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha, o sal e o óleo até formar uma massa lisa.
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Despeje a massa em uma tigela e misture os legumes e o cheiro-verde.
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Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
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Coloque uma concha de massa e espalhe bem.
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Doure dos dois lados até ficar levemente dourada.
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Repita o processo até acabar a massa.
