O bolo de abacaxi com cocada é aquele tipo de sobremesa que conquista logo na primeira garfada. Ele une o sabor refrescante do abacaxi com a doçura suave do coco, criando um equilíbrio que agrada todo mundo. A massa fica fofa, a cobertura é úmida e o aroma que sai do forno já anuncia coisa boa. É uma receita simples, feita com ingredientes fáceis de encontrar, perfeita para quem quer um bolo caseiro com cara de festa.
Como fazer bolo de abacaxi com cocada
Esse bolo é muito comum em mesas brasileiras, principalmente em almoços de família e datas especiais. O abacaxi traz leveza e um toque ácido que corta o doce da cocada, deixando tudo mais agradável. A calda que se forma durante o preparo ajuda a manter o bolo molhadinho por mais tempo, o que é ótimo para quem gosta de preparar com antecedência.
Ingredientes
Para o bolo
Para a cobertura
Modo de preparo
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Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Leve ao fogo médio até formar uma calda leve. Reserve.
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Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar claro.
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Acrescente o óleo e o suco de abacaxi, misturando bem.
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Junte a farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa.
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Adicione o fermento e misture delicadamente.
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Despeje a massa em uma forma untada.
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Espalhe o abacaxi com a calda por cima.
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Finalize com o coco ralado e regue com o leite condensado.
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Leve ao forno preaquecido até dourar e assar por completo.
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Retire, deixe descansar e sirva.
