O bolo de abacaxi com cocada é aquele tipo de sobremesa que conquista logo na primeira garfada. Ele une o sabor refrescante do abacaxi com a doçura suave do coco, criando um equilíbrio que agrada todo mundo. A massa fica fofa, a cobertura é úmida e o aroma que sai do forno já anuncia coisa boa. É uma receita simples, feita com ingredientes fáceis de encontrar, perfeita para quem quer um bolo caseiro com cara de festa.
Como fazer bolo de abacaxi com cocada
Esse bolo é muito comum em mesas brasileiras, principalmente em almoços de família e datas especiais. O abacaxi traz leveza e um toque ácido que corta o doce da cocada, deixando tudo mais agradável. A calda que se forma durante o preparo ajuda a manter o bolo molhadinho por mais tempo, o que é ótimo para quem gosta de preparar com antecedência.
Ingredientes
Para o bolo
Para a cobertura
Modo de preparo
-
Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Leve ao fogo médio até formar uma calda leve. Reserve.
-
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar claro.
-
Acrescente o óleo e o suco de abacaxi, misturando bem.
-
Junte a farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa.
-
Adicione o fermento e misture delicadamente.
-
Despeje a massa em uma forma untada.
-
Espalhe o abacaxi com a calda por cima.
-
Finalize com o coco ralado e regue com o leite condensado.
-
Leve ao forno preaquecido até dourar e assar por completo.
-
Retire, deixe descansar e sirva.
Perguntas Frequentes
Posso usar abacaxi em calda?
Pode, mas escorra bem para não deixar o bolo encharcado.
Dá para fazer sem leite condensado?
Sim, basta aumentar um pouco a quantidade de açúcar da cobertura.
Esse bolo pode ser gelado?
Sim, gelado ele fica ainda mais gostoso.
Posso usar coco fresco?
Pode sim, o sabor fica ainda mais intenso.
Precisa bater a massa na batedeira?
Não, pode misturar tudo à mão sem problema.
Dá para congelar o bolo?
Sim, por até 2 meses bem embalado.
Qual forma é mais indicada?
Forma retangular média ou redonda com furo no meio funciona muito bem.
