Se você gosta daquelas receitas caseiras que perfumam a cozinha inteira enquanto assam, essa broa temperada vai ganhar um espaço especial no seu caderno de receitas. Ela fica douradinha por fora, macia por dentro e com um sabor que lembra aqueles quitutes feitos pelas avós no interior. A primeira vez que preparei essa receita aqui em casa, ela desapareceu da mesa em poucos minutos. Foi uma verdadeira surpresa!
Conheci essa versão inspirada no canal Casa da Vovó Mel e adaptei alguns detalhes ao meu gosto. O resultado foi uma broa temperada fácil de fazer, com textura levemente crocante na casquinha e um interior extremamente macio. É perfeita para acompanhar um café fresquinho no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo para servir em encontros familiares.
Dica de como deixar a broa temperada irresistível
O segredo para uma broa realmente saborosa está na hidratação correta da farinha de milho. Depois de misturar os líquidos, gosto de deixar a massa descansar por cerca de 5 minutos antes de modelar. Esse pequeno intervalo permite que os flocos absorvam melhor a umidade, resultando em uma textura muito mais macia.
Em um dos testes que fiz, tive pressa e coloquei a massa no forno imediatamente. O resultado ficou mais seco e menos uniforme. Desde então, nunca pulo essa etapa. Também evito exagerar na farinha durante a modelagem, porque isso pode deixar a broa pesada depois de assada.
Ingredientes
Modo de preparo
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Misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela grande.
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Adicione os ovos, o leite e o óleo.
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Misture até formar uma massa homogênea.
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Acrescente a cebola, o cheiro-verde, o parmesão e o orégano.
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Mexa novamente para distribuir bem os temperos.
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Modele pequenas broas com as mãos levemente untadas.
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Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
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Pincele a gema sobre cada unidade.
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Leve ao forno preaquecido a 180°C.
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Asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem douradas.
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Aguarde alguns minutos antes de servir.
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Finalize acompanhando com café ou chá.
