Pavê Proteico Fácil

O pavê proteico é uma sobremesa cremosa, rica em proteínas e muito mais leve que o pavê tradicional, perfeita para quem quer matar a vontade de doce sem sair da dieta. Feito com iogurte grego, whey protein e biscoito, essa receita fica pronta em cerca de 30 minutos de preparo, mais o tempo de geladeira.

Como surgiu esse pavê proteico lá em casa

Sabe aquela vontade de sobremesa depois do almoço que não passa de jeito nenhum? Foi exatamente isso que me fez criar essa receita. Eu tava numa fase de cuidar mais da alimentação, mas recusava terminantemente abrir mão de doce no fim do dia — e o pavê sempre foi uma paixão antiga aqui em casa.

Nas primeiras tentativas o creme ficou ralo demais, quase uma sopa, porque eu exagerei no leite e não deixei o whey descansar direito na geladeira antes de montar. Foi testando que descobri o pulo do gato: bater o creme e deixar ele firmar por pelo menos 15 minutos antes de montar as camadas faz toda a diferença na hora de cortar e servir. Hoje esse pavê virou queridinho aqui de casa, principalmente depois do treino, e ninguém desconfia que é uma versão fit.

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Pra fazer essa receita você vai precisar de: liquidificador ou batedeira, uma tigela grande, um recipiente de vidro ou plástico para montar (tipo travessa retangular ou potes individuais), colher e espátula, e claro, espaço na geladeira.

Pavê Proteico Fácil

Tempo de preparação 30 min

Fácil

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Dificuldade: Iniciante Porções: 8

Ingredientes

Creme proteico:

• 500g de iogurte grego natural
• 2 scoops (60 g) de whey protein sabor baunilha
• 200ml de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Camadas:

• 20 unidades de biscoito tipo maria integral (ou biscoito proteico, se preferir)
• 200ml de café frio sem açúcar

Cobertura:

• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim (opcional)
• Raspas de chocolate 70% a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o iogurte grego, o whey protein, o leite, o adoçante e a essência de baunilha até formar um creme homogêneo.

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2. Leve o creme à geladeira por cerca de 15 minutos para firmar um pouco antes de montar.

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3. Passe rapidamente os biscoitos no café frio, sem deixar encharcar demais para não desmontar.

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4. Em um refratário, monte a primeira camada de biscoitos umedecidos.

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5. Cubra com uma camada do creme proteico, espalhando bem até as bordas.

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6. Repita as camadas de biscoito e creme até preencher o recipiente, finalizando com creme.

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7. Polvilhe o cacau em pó por cima e, se quiser, faça fios de pasta de amendoim com uma colher.

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8. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir, para os biscoitos amolecerem e o pavê ficar na textura certa.

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