Bolo de coalhada

O bolo de coalhada é uma sobremesa simples, fofinha e com aquele sabor levemente ácido que lembra os bolos de fazenda do interior do Brasil. Feito com coalhada, farinha de trigo, ovos e açúcar, essa receita fica pronta em cerca de 50 minutos, entre preparo e forno.

Bolo de coalhada delicioso e fácil de preparar

Esse bolo de coalhada é daquelas receitas que parecem simples no papel, mas escondem um segredinho que faz toda a diferença na textura final. A primeira vez que testei essa combinação, usei coalhada comum sem escorrer o soro e o bolo ficou pesado, quase encharcado no meio. Foi ali que entendi que a coalhada precisa estar bem consistente, quase como um iogurte grego, para o bolo crescer direitinho e ficar fofo por dentro.

Depois de alguns ajustes, cheguei numa versão que sai certa sempre, com uma casquinha levemente dourada por fora e um miolo macio, úmido, sem ser pesado. É o tipo de bolo que combina com café coado, com aquele momento de sentar na cozinha sem pressa, e que muita gente vai pedir a receita depois de provar um pedaço.

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Para fazer esse bolo você vai precisar de: uma tigela grande, um fouet ou batedor manual, uma forma redonda de furo central (tipo forma de bolo com buraco no meio) ou uma forma retangular untada, e o forno pré-aquecido.

Bolo de coalhada

Tempo de preparação 15 min Tempo de cozimento 40 min

Econômica

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Dificuldade: Iniciante Porções: 10

Ingredientes

• 1 copo (200 g) de coalhada
• 3 ovos
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• ¹⁄₂ xícara (100 ml) de óleo
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com furo central com manteiga e farinha.

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2. Numa tigela grande, bata a coalhada, os ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme homogêneo. Esse é o segredo do bolo fofo: bata bem até a mistura ficar levemente clara e aerada, por cerca de 3 minutos.

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3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com um fouet ou colher, até incorporar completamente e não sobrar grumos.

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4. Junte o sal e a baunilha, se for usar, e misture rapidamente.

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5. Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente, apenas até distribuir.

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6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar por cima e a faca sair limpa quando espetada no centro.

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7. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma antes de desenformar.

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8. Polvilhe açúcar de confeiteiro ou coco ralado antes de servir, se desejar.

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Palavras-chaves: bolo de coalhada; bolo de coalhada fofinho; receita de bolo de coalhada; bolo de coalhada simples; lanche da tarde com bolo de coalhada

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