O escondidinho de calabresa é aquele prato que abraça o estômago e o coração ao mesmo tempo. Ele combina o sabor marcante da linguiça calabresa com um purê bem cremoso e douradinho por cima. É uma receita simples, prática e que agrada quase todo mundo. Perfeita para um almoço em família, um jantar rápido durante a semana ou até para receber visitas sem complicação.
Essa versão do escondidinho leva ingredientes fáceis de encontrar e não exige nenhuma habilidade especial na cozinha. O segredo está em preparar um recheio bem temperado, com cebola, alho e um toque de tomate, que deixam a calabresa ainda mais saborosa. Por cima, entra um purê macio de batata, finalizado com queijo derretido, formando uma casquinha irresistível.
Como fazer escondidinho de calabresa
Além de gostoso, o escondidinho de calabresa é um prato muito versátil. Você pode adaptar ao seu gosto, acrescentar milho, requeijão, ervas ou até trocar a batata por mandioca ou mandioquinha. Ele também é ótimo para aproveitar sobras que estão na geladeira, evitando desperdício.
Se você procura uma receita prática, econômica e deliciosa, acabou de encontrar. Prepare esse escondidinho de calabresa e surpreenda sua família com um prato simples, mas cheio de personalidade. Agora é só separar os ingredientes e colocar a mão na massa.
Curiosidades sobre a receita
- O escondidinho surgiu como uma adaptação brasileira de pratos europeus com purê.
- Apesar de ser comum com carne seca, a versão com calabresa se popularizou pela praticidade.
- Pode ser feito também com purê de mandioca, batata-doce ou abóbora.
- É um prato perfeito para congelar já montado.
Ingredientes
Para o recheio:
Para o purê:
Para finalizar:
Modo de preparo
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Descasque as batatas, cozinhe em água com sal até ficarem bem macias.
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Escorra e amasse ainda quentes.
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Misture a manteiga, o leite e ajuste o sal até formar um purê cremoso. Reserve.
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
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Acrescente a calabresa picada e deixe dourar bem.
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Junte o tomate, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
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Em uma travessa, coloque todo o recheio de calabresa.
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Cubra com o purê de batatas espalhando com cuidado.
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Finalize com muçarela e parmesão por cima.
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Leve ao forno até o queijo derreter e ficar dourado.
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Sirva quente e aproveite!
