O bolo de abacaxi é uma verdadeira estrela entre as sobremesas tropicais. Sua combinação perfeita entre o sabor doce e ácido da fruta e a maciez da massa caseira o transforma em uma receita inesquecível. Seja para uma ocasião especial ou para aquele cafezinho no fim da tarde, esse bolo traz aconchego, memória afetiva e um toque de sofisticação natural que só o abacaxi pode oferecer.
A versão que você vai aprender aqui é caramelizada, com as rodelas de abacaxi no fundo da forma, formando uma cobertura dourada e brilhante depois de assada — daquelas que impressionam qualquer um, tanto pelo visual quanto pelo sabor.
Além disso, esse bolo é uma ótima maneira de aproveitar o abacaxi maduro, evitando desperdício. É uma receita perfeita para quem está começando na cozinha, já que não exige técnicas complexas ou equipamentos sofisticados. Um forno convencional, uma forma redonda, tigelas, uma espátula, um fouet (ou batedeira) e uma colher de pau são o suficiente.
Popular em diversas regiões do Brasil, o bolo de abacaxi é sempre um sucesso em festas de aniversário, encontros de família, piqueniques e até no Natal. Ele carrega consigo o espírito da cozinha brasileira, com ingredientes simples que, quando bem combinados, entregam um resultado digno de confeitaria.
Curiosidades sobre o Bolo de Abacaxi
- O abacaxi é uma fruta originária da América do Sul e foi levado para a Europa por volta do século XVI.
- É uma fruta rica em bromelina, enzima que ajuda na digestão e tem propriedades anti-inflamatórias.
- O bolo de abacaxi é frequentemente chamado de “upside down cake” nos EUA, pois a fruta é assada no fundo da forma e virada para cima ao desenformar.
Ingredientes
Para a calda:
Para a massa:
Modo de Preparo
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Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
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Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver completamente.
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Despeje a calda no fundo de uma forma redonda (de cerca de 24 cm de diâmetro).
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Disponha as rodelas de abacaxi sobre a calda, cobrindo todo o fundo da forma.
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Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
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Acrescente a manteiga derretida, o leite e a essência de baunilha.
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Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, misturando bem até incorporar.
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Por último, acrescente o fermento e mexa suavemente.
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Despeje a massa sobre o abacaxi com a calda, espalhando com cuidado para não mover as frutas.
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
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Retire do forno e aguarde cerca de 15 minutos antes de desenformar.
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Vire o bolo ainda morno sobre um prato. Se esperar esfriar completamente, a calda pode endurecer.
User Reviews
Bolo ficou super fofo…uma delícia
Não tenho dúvida. 🥰