O biscoito de parmesão é aquele tipo de receita simples que carrega um sabor marcante e uma textura que surpreende. Ao testar esta receita diversas vezes, percebi que o segredo está no equilíbrio entre o queijo e a manteiga, criando um biscoito leve por dentro e crocante por fora.
É uma receita muito comum em lanches da tarde no Brasil, especialmente em reuniões de família, onde sempre desaparece rápido da mesa. O aroma do parmesão assando no forno já é suficiente para abrir o apetite e trazer aquela sensação de comida caseira bem feita.
Além disso, é uma ótima escolha para quem busca praticidade: poucos ingredientes, preparo rápido e resultado digno de padaria artesanal.
Curiosidades sobre o biscoito de parmesão
- O queijo parmesão tem origem italiana, mas se popularizou muito em receitas brasileiras salgadas.
- Quanto mais curado o parmesão, mais intenso fica o sabor do biscoito.
- Essa receita pode ser armazenada e continua crocante por dias se bem guardada.
- É muito usada como acompanhamento de cafés e vinhos leves.
Segredo do Chef
Ao testar esta receita, percebi que gelar a massa por 15 minutos antes de assar deixa o biscoito ainda mais crocante e evita que espalhe demais no forno.
Ingredientes
Modo de Preparo
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Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga até formar uma farofa úmida.
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Acrescente o parmesão ralado e misture bem.
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Adicione o ovo e mexa até formar uma massa homogênea.
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Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha até desgrudar das mãos.
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Modele pequenas bolinhas e achate levemente.
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Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
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Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente.
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Retire, espere esfriar e sirva.
