A maionese caseira é aquele tipo de receita que surpreende logo na primeira colherada. Ela fica bem cremosa, com sabor suave e textura leve, perfeita para quem quer fugir das versões industrializadas. Feita com poucos ingredientes, rende bastante e pode ser usada de várias formas no dia a dia.
O melhor é o controle total dos ingredientes, sem conservantes ou aromas artificiais. Você escolhe o óleo, ajusta o sal e pode variar o sabor com alho, limão ou ervas, tudo do seu jeito.
Essa receita funciona muito bem tanto no liquidificador quanto no mixer, e o preparo é rápido, ideal para quem não quer passar muito tempo na cozinha. O segredo está em respeitar a ordem dos ingredientes e bater com calma, deixando o óleo incorporar aos poucos.
A textura final fica firme, brilhante e fácil de espalhar. Dá para usar em sanduíches, saladas, batatas, carnes frias e até como base para outros molhos.
Outro ponto positivo é o custo: com ingredientes simples, você faz uma quantidade maior pagando menos.
Se você nunca fez, essa é uma ótima receita para começar. Mesmo quem não tem prática consegue acertar sem dificuldade, desde que siga os passos certinhos.
Curiosidades sobre a maionese caseira
- A maionese surgiu na Europa e se espalhou pelo mundo em várias versões
- A versão caseira costuma ser mais saborosa que a industrial
- Pode ser usada como base para molho verde, maionese temperada e molho de alho
Ingredientes
Modo de Preparo
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Coloque no liquidificador ou copo do mixer o ovo, o limão, o sal e o alho
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Bata por alguns segundos até misturar
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Com o aparelho ligado, despeje o óleo em fio, bem devagar
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Continue batendo até a mistura engrossar e ficar cremosa
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Prove e ajuste o sal, se necessário
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Transfira para um pote com tampa e leve à geladeira
Perguntas Frequentes
Posso usar azeite no lugar do óleo?
Pode, mas o sabor fica mais forte. O ideal é misturar metade azeite e metade óleo neutro.
Precisa cozinhar o ovo?
Não. A receita é feita com ovo cru, por isso use ovos frescos.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias, bem armazenada em pote fechado.
Dá para fazer sem alho?
Sim, o alho é opcional e pode ser retirado sem problema.
Posso usar vinagre no lugar do limão?
Pode sim, funciona muito bem.
Por que minha maionese não engrossou?
Geralmente o óleo foi colocado rápido demais ou os ingredientes estavam frios.
Posso congelar maionese caseira?
Não é recomendado, pois a textura muda ao descongelar.
