Sabe aquele cheiro de comida de verdade que abraça a gente logo que entramos na cozinha? O feijão de corda tem esse poder. Diferente do feijão comum, ele traz um frescor único e uma textura macia que faz qualquer almoço simples parecer um banquete de domingo na casa da avó. Muita gente acha que fazer feijão é um processo demorado, cheio de segredos e horas de fogão, mas a verdade é que o feijão de corda é o melhor amigo de quem tem pressa, mas não abre mão do sabor autêntico.
Preparar esse prato é como contar uma história sobre as nossas raízes. Ele não precisa de molho por horas e cozinha tão rápido que você mal vai acreditar. A ideia aqui é manter o grão inteiro, sentindo aquela consistência firme por fora e amanteigada por dentro. É uma receita que pede poucos ingredientes, mas exige carinho no tempero. O alho fritando no azeite, o toque do coentro fresquinho e aquele pedacinho de bacon que solta o sabor aos poucos… tudo isso transforma um grão simples em uma experiência inesquecível.
Como fazer feijão de corda simples e rápido
Fazer esse feijão é resgatar a simplicidade. É aquela comida que sustenta, que nutre o corpo e alegra a alma. Se você nunca se aventurou nas panelas com medo de errar o ponto, essa é a hora de perder o medo. Vou te mostrar que, com o passo a passo certo, você vai dominar a arte de fazer um feijão de corda soltinho e muito suculento, perfeito para acompanhar um arroz branco ou uma carne de sol caprichada. Prepare o seu tempero favorito e venha descobrir como a simplicidade pode ser surpreendente.
Para garantir que seu feijão fique perfeito, o segredo é não deixar cozinhar demais para os grãos não desmancharem.
Curiosidades sobre a receita
- O feijão de corda é riquíssimo em ferro e fibras, sendo uma das bases da alimentação no Norte e Nordeste do Brasil.
- Ele recebe esse nome porque nasce em vagens longas que parecem “cordas” penduradas no pé.
- Diferente do feijão carioca, ele tem um sabor mais terroso e combina perfeitamente com farofa e queijo coalho.
Ingredientes
Modo de preparo
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Lave bem o feijão em água corrente e escorra. Como ele cozinha rápido, não precisa deixar de molho.
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Em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água. Tampe e leve ao fogo médio.
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Assim que a panela começar a "chiar", conte exatamente 10 a 12 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
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Enquanto a pressão sai, pegue uma frigideira e doure o bacon (se for usar) no azeite. Quando estiver crocante, junte a cebola e o alho até dourarem bem.
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Abra a panela de feijão, verifique se o grão está macio e adicione o refogado da frigideira.
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Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por mais uns 5 minutos sem a tampa para o caldo engrossar levemente e os sabores se misturarem.
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Finalize com o coentro fresco e sirva imediatamente.
