O buraco quente é um dos lanches mais icônicos da culinária brasileira, especialmente popular em lanchonetes, festas juninas e encontros familiares. Esse sanduíche simples, mas extremamente saboroso, leva pão francês recheado com carne moída bem temperada, resultando em um prato reconfortante que agrada a todas as idades.
A popularidade do buraco quente se deve à sua praticidade, pois pode ser preparado rapidamente, e ao seu sabor marcante, resultado da combinação perfeita de temperos caseiros. Além disso, ele é um lanche versátil, podendo ser servido tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais.
Para preparar essa delícia, você precisará de utensílios básicos como:
- Uma frigideira grande ou panela;
- Uma espátula para mexer a carne;
- Uma faca afiada para cortar os pães;
- Uma colher de pau ou de silicone para facilitar o preparo.
Esse prato é perfeito para quem busca uma receita rápida, barata e deliciosa, sem abrir mão do sabor caseiro que só o buraco quente pode oferecer.
Curiosidades sobre o Buraco Quente
- O nome “buraco quente” vem do fato de que o pão é aberto e recheado com a carne ainda bem quente.
- É um prato democrático: pode ser adaptado com queijos, pimentas ou até legumes.
- Em festas juninas, o buraco quente é considerado um dos lanches mais disputados, rivalizando até com o cachorro-quente.
- Em algumas regiões, ele também é conhecido como “pão com carne”.
Ingredientes
Modo de Preparo
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Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite.
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Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
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Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada, mexendo sempre para soltar bem os grumos.
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Adicione o tomate e o pimentão e refogue por alguns minutos.
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Misture o extrato de tomate e a água, deixando cozinhar em fogo baixo até o molho encorpar.
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Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
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Corte os pães franceses ao meio (sem separar totalmente) e retire um pouco do miolo.
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Recheie generosamente com a carne moída ainda quente.
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Sirva imediatamente para aproveitar todo o sabor e a suculência do recheio.
