O brownie de Nescau é aquele tipo de receita que salva qualquer vontade de comer um doce caprichado sem precisar gastar muito ou fazer bagunça demais na cozinha. A casquinha levemente crocante por cima, o meio úmido e cheio de sabor de chocolate deixam qualquer café da tarde com cara de sobremesa de padaria. E o melhor: fica pronto rapidinho e usa ingredientes simples que quase sempre já temos em casa.
Essa versão de brownie de Nescau simples fica com textura cremosa no centro e bordas mais firmes, criando aquele contraste que dá água na boca só de cortar o primeiro pedaço. É perfeita para servir geladinha depois do almoço, acompanhar um cafezinho fresco ou até virar sobremesa especial no fim de semana. Depois de testar algumas combinações, percebemos que o segredo está no tempo certo de forno para não ressecar a massa.
O que faz essa receita ser tão especial?
O mais legal desse brownie é que ele não exige chocolate caro nem técnicas complicadas. O Nescau entrega sabor intenso e um toque mais doce que combina muito bem com a textura densa da receita. Além disso, conseguimos preparar tudo em poucos minutos, sem precisar de batedeira. Aqui em casa, a primeira vez que fizemos, deixamos passar dois minutinhos do ponto e ele ficou mais parecido com bolo. Na segunda tentativa, tiramos ainda com o centro levemente molinho e ficou simplesmente espetacular.
O segredo para um brownie de Nescau perfeito
Existe um detalhe que muda completamente o resultado final: o tempo de forno. O brownie continua cozinhando mesmo depois de sair do forno por causa do calor acumulado na forma. Se esperarmos ele ficar totalmente firme ainda dentro do forno, o centro perde aquela textura cremosa que deixa a receita top demais.
Uma vez deixamos assar até o palito sair completamente seco e o resultado ficou mais parecido com bolo de chocolate. O ponto ideal é quando a parte de cima já criou uma casquinha e o centro ainda parece levemente úmido. Outro erro comum é mexer demais a massa depois de colocar a farinha. Isso desenvolve o glúten e deixa o brownie menos denso.
Ingredientes
Modo de preparo
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Preaqueça o forno a 180°C.
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Unte uma forma média com manteiga e farinha ou forre com papel manteiga.
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Misture os ovos e o açúcar até formar um creme brilhante.
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Despeje a manteiga derretida e mexa novamente.
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Acrescente o Nescau, a farinha de trigo e a pitada de sal.
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Mexa delicadamente até a massa ficar uniforme, sem bater demais.
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Adicione a essência de baunilha e o chocolate picado, se desejar.
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Despeje a massa na forma e espalhe de maneira uniforme.
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Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.
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Aguarde amornar antes de cortar os pedaços.
