Essa sopa de feijão preto com macarrão ficou tão cremosa e saborosa que virou receita fixa aqui em casa. O segredo está no feijão batido com os legumes: ele cria um caldo encorpado, cheio de sabor, perfeito para os dias mais frios ou para quando a gente quer uma refeição completa em uma panela só.
Me inspirei em uma receita do canal da Edileide de Paiva e adaptei com mais legumes — o resultado ficou ainda mais cremoso. Testei três vezes antes de postar aqui.
Por que a sopa de feijão preto com macarrão fica tão cremosa?
A combinação de feijão batido com legumes como batata, cenoura e chuchu cria uma textura naturalmente espessa, sem precisar de espessantes. O feijão preto, base da receita, é um dos ingredientes mais tradicionais da cozinha brasileira — presente desde a feijoada até o dia a dia mais simples. Aqui ele ganha uma versão leve, rápida e perfeita para o jantar de semana.
Dicas para a sopa de feijão preto com macarrão perfeita
Tipo de macarrão: prefira massas pequenas como ave-maria, conchinha ou risoni — absorvem melhor o caldo e ficam mais encorpadas.
Feijão sobrado? Essa receita é ideal para aproveitar feijão já cozido do dia anterior. Vai direto ao liquidificador.
Ponto do caldo: se engrossar demais após o macarrão absorver, adicione um pouco de água quente e ajuste o sal.
Ingredientes
Modo de preparo
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Bata o feijão preto no liquidificador com água até ficar bem triturado e uniforme.
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Leve uma panela de pressão ao fogo e adicione a manteiga, o alho e a cebola.
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Refogue bem até dourar e soltar aquele cheirinho que abre o apetite.
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Despeje o feijão batido direto na panela, sem coar.
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Acrescente a cenoura, a batata e o chuchu picados.
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Tempere com sal, açafrão, pimenta-do-reino e coentro.
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Quando começar a ferver, coloque o macarrão e misture bem pra não grudar.
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Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de 4 minutos.
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Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e sirva ainda bem quente.
