A queijadinha é um verdadeiro clássico da confeitaria brasileira, que atravessa décadas e ainda conquista paladares por onde passa. Do interior às grandes cidades, esse doce simples, mas absolutamente delicioso, é presença garantida em festas juninas, cafés da tarde em família e até em confeitarias que valorizam receitas afetivas.
Sua origem remete à colonização portuguesa, onde doces com coco e queijo eram bastante comuns. A versão brasileira ganhou identidade própria com o uso abundante de coco ralado, leite condensado e o nosso querido queijo ralado – uma mistura improvável, porém perfeita.
Além de deliciosa, a queijadinha é extremamente fácil de fazer. Você não vai precisar de equipamentos sofisticados. Com poucos utensílios, como uma tigela, um fouet ou colher de pau, forminhas de empada (ou uma forma grande, se preferir cortar em pedaços depois) e um forno convencional, já dá pra preparar essa maravilha.
A textura macia por dentro, levemente dourada por fora, e o equilíbrio entre o doce do coco e o toque salgado do queijo fazem dessa receita uma opção inigualável para quem ama sobremesas simples e cheias de sabor.
Curiosidades sobre a queijadinha
- A queijadinha é uma variação brasileira das tradicionais “queijadas” portuguesas.
- É um doce que não leva farinha de trigo, o que a torna uma opção naturalmente sem glúten.
- Pode ser feita em porções individuais ou em uma assadeira única para ser cortada em quadradinhos.
- Vai bem tanto quente quanto fria, e fica ainda mais gostosa no dia seguinte.
Ingredientes
Modo de Preparo
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Pré-aqueça o forno a 180 °C.
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Em uma tigela, misture bem os ovos com o leite condensado até formar um creme homogêneo.
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Adicione o coco ralado, o queijo ralado, a manteiga e a baunilha (se estiver usando).
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Mexa tudo até incorporar. A mistura ficará levemente densa.
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Distribua em forminhas de empada untadas com manteiga ou em uma forma única média.
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Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que as queijadinhas fiquem douradas por cima.
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Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva!
