Se você está procurando uma sobremesa que parece simples, mas entrega um sabor absurdo de bom, o bombocado mineiro de travessa vai te pegar de jeito. Ele é daquele tipo de doce que a gente faz “sem muita expectativa” e quando prova… fica de queixo caído de tão gostoso.
Essa versão de bombocado mineiro de travessa fácil e cremoso é perfeita para servir geladinho depois do almoço de domingo, em festas ou até naquele café da tarde caprichado. A textura fica entre o pudim e o bolo molhadinho, com aquele sabor de coco e queijo que abraça o paladar. Eu peguei a inspiração no canal Receitas do Will e adaptei do meu jeito, deixando ainda mais com cara de sobremesa de vó.
Dica de como deixar o bombocado mineiro de travessa irresistível
O segredo que muda tudo aqui é não bater demais depois de colocar o fermento. Quando eu errei isso na primeira vez, o bombocado ficou mais pesado e menos aerado. Depois que aprendi, percebi que mexer só o suficiente mantém a leveza e aquela textura cremosa que derrete na boca.
Outro detalhe importante é o tempo de forno. Se passar do ponto, ele resseca e perde aquela cremosidade característica. O ideal é tirar quando ainda está levemente tremendo no centro, porque ele termina de firmar depois de frio.
Ingredientes
Modo de preparo
-
Misture no liquidificador os ovos, leite condensado, leite de coco, leite integral, açúcar e manteiga até ficar bem homogêneo.
-
Acrescente o coco ralado, o queijo parmesão e a farinha de trigo e bata rapidamente só para incorporar.
-
Finalize adicionando o fermento em pó e misture com uma colher.
-
Despeje tudo em uma travessa untada com manteiga.
-
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, até dourar por cima.
-
Aguarde esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
