O cheirinho desse bolinho de banana com canela tomando conta da cozinha é daqueles que fazem qualquer um aparecer perto do fogão antes mesmo de ficar pronto. A casquinha levemente dourada por fora e o miolo macio por dentro transformam ingredientes simples em um lanche caseiro espetacular. E o melhor: tudo fica pronto rapidinho, sem complicação e sem sujeira exagerada.
O bolinho de banana com canela fácil tem aquela pegada de receita de vó que aquece o coração. A banana deixa a massa úmida e naturalmente adocicada, enquanto a canela entrega um aroma irresistível. Fica perfeito para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até acompanhado de um cafezinho fresco em um fim de semana preguiçoso.
O que faz essa receita ser tão especial?
Essa é uma daquelas receitas que salvam as bananas maduras esquecidas na fruteira. Aqui em casa, já testamos versões fritas e assadas, mas essa combinação ficou top demais porque entrega equilíbrio: massa fofinha, sabor marcante e preparo simples. Na primeira vez que fiz, coloquei farinha demais tentando deixar a massa firme e o resultado ficou pesado. Depois de alguns testes, descobri o ponto ideal para deixar os bolinhos leves e bem aerados. Hoje virou receita fixa para quando bate vontade de comer algo gostoso sem passar horas na cozinha.
O segredo para o bolinho de banana com canela ficar perfeito
A temperatura do óleo muda completamente o resultado dessa receita de bolinho de banana com canela fofinho. Se o óleo estiver frio, os bolinhos absorvem gordura e ficam pesados. Quando está quente demais, queimam por fora e permanecem crus no centro. Depois de errar isso em uma das tentativas, comecei a fazer um teste simples: coloco uma pequena gota de massa no óleo. Se ela sobe devagar e começa a dourar sem escurecer rápido, o ponto está certo.
Outro detalhe importante é usar bananas bem maduras. Elas deixam a massa mais úmida e intensificam o sabor naturalmente, evitando excesso de açúcar. Banana ainda verde não entrega o mesmo resultado e pode deixar os bolinhos sem graça.
Ingredientes
Para finalizar
Modo de preparo
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Amasse as bananas com um garfo até formar um creme rústico.
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Misture os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e a essência de baunilha.
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Acrescente a canela, o sal e mexa bem até a massa ficar uniforme.
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Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture delicadamente.
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Incorpore o fermento por último, sem bater demais a massa.
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Aqueça o óleo em fogo médio até atingir cerca de 180°C.
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Pegue pequenas porções da massa com uma colher e despeje no óleo quente.
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Frite poucos bolinhos por vez para manter a temperatura estável.
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Aguarde dourar dos dois lados e retire com uma escumadeira.
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Coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
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Finalize passando os bolinhos na mistura de açúcar com canela.
